野の香店主のうどんメモ【たけうちうどん店】

大阪に来ると、必ずと言っていいほど寄っている店がここ。中津のたけうちうどん店。
今回も新幹線まで少し時間があったので、夕方の部18：00のオープンと同時に、一番乗りで入店。

とり天ぶっかけ

注文するのも、だいたい決まってる。とり天ぶっかけ。これはもう、定番ですよね。

とり天が、ゴロンゴロンと5個。ビジュアル的にも、圧倒的なボリューム感です。

この麺は、何という言葉で表現していいのかわかんない。他に例えようがないというか。
箸で持った感じはムニュンと柔らかいんです。噛み応えも、もちろん柔らかい。しかし、どうやっても噛み切れない。
非常に加水の高い麺を、“完熟”するまでしっかり茹で上げると、本当のコシが生まれるという、お手本のようなうどん。ここまで突き抜けたうどんって、他にはないですね。唯一無二の存在です。

何度来ても、感動します。参りました。

おしながき

弟子募集・アルバイト募集

たこちゅう公園

地下鉄の中津駅から歩く途中に、たこちゅう公園を発見！大阪にもあるんやなぁ。