「 月別アーカイブ：2015年01月 」 一覧

さぬきうどん野の香では、一緒に働いていただけるスタッフを募集中です。 【平日・土曜・祝日】　9：00～17：00 【日曜日】　9：00～22：00 ※上記の時間内で、４時間から応相談。《未経験の方、歓... 続きを読む

【水曜日】 浜北区平口、万葉の森にある万葉亭にて。 万葉食研究会「月草の会」による、『貴族の万葉食』。 ↓赤米のごはん、羹（あつもの） ↓アユの醤煮（ひしおに） ↓万葉植物の揚げ物、お浸し…蕗の薹など... 続きを読む

【日曜日】 まる十八（まるじゅうや） ↓白みそラーメン…乳化したスープがマイルド。なかなかウマい。 【水曜日】 麺屋山彦 ↓つけ麺（うめ塩）…やっぱ、コクがあってウマいスープっすね。麺とのからみもよい... 続きを読む

【先週土曜日】 絹腰うどん五十八（いそはち） ↓とろろぶっかけ…いいうどんですね。ほどよいコシとのど越しのよさが特長。 　ここのぶっかけダシ、好きです。すっきりしてます。 ↓とり天、野菜天（ブロッコリ... 続きを読む

【水曜日　その5】 国分寺町の、一福。ここで再度、『カマ喜ri』のA山くんと合流。 ↓冷かけ（1玉）…これ、すごいなぁ。すご過ぎる。そんなにしょっちゅう来れるわけじゃないけど、行くたびに進化している（... 続きを読む

【水曜日　その4】 丸亀のうどん石川。丸亀に移転してからは、初訪問。 ↓かけ…さすがやなぁ。コクのあるダシが、深い。麺はちょい細め。のど越しがよい。 　ほんとは天ぷらも食べたかったけど、この日4軒めだ... 続きを読む

滝宮の道の駅。 ↓さぬきうどんアイス（超こってり）…短く切ったうどんと、くだいたイリコが入っている。ダシも入ってんのかな？あんまり感じないけど。 ↓産直市で購入した、甲子豆（こうしまめ）。 つづいて、... 続きを読む

【水曜日　その3】 綾南の、松岡。ここも行っとかな、いかんでしょ。 ↓かけ（あつあつ）…ほんとはしっぽくも行きたかったけど、かけダシの味を確かめたかったので、あつあつを。 　かたコシの、エッジのしっか... 続きを読む

【水曜日　その2】 山越 ↓ぬくめたかけ…あついダシのコックをひねったときに立ち上る、あの香り。ああ幸せ。これぞ、讃岐うどんですよね。 ↓ごぼう天…天ぷら類ももっと取りたかったけど、この日はまだまだ回... 続きを読む

【水曜日　その1】 香川2日目、まず最初は坂出のがもう。 ↓ぬくめたかけとあげ…うううぅ。こ、これは…。こんなに美味かったっけ？？これほどうまいうどんって、食べたことないかもしれん。 　伸びがあるわけ... 続きを読む

【木曜日】 有楽街の天錦。天錦さんも水曜定休なので、お昼にうかがうのは久しぶり。 ↓天丼 ↓今日の魚はハゼ。サクッサクの食感がとても良い。海老もプリップリで、ほんと美味しい。 ↓大好物の卵の黄身天。ト... 続きを読む

【火曜日】 観音寺市本大の洋食やまねこ。 場所は、うどん屋の安並のある交差点をちょっと入ったところ。うどん屋一の向かい。香川の人に場所を伝えるときって、必ずうどん屋を起点にしますよね。(笑) ↓やまね... 続きを読む

柳川から歩いて1分の山地蒲鉾。約1年ぶりの訪問。お忙しいなか、社長が手を止めてわざわざお時間を作ってくださいました。 社長からは、従業員、お客さんを大切にすること、言葉と人間関係が大切なことをお話しい... 続きを読む

【火曜日　その5】 観音寺の路地裏にある、柳川。 ↓うどん（小）…あー、ええなぁ。このゆる～い雰囲気に、ゆる～いうどん。こういう“食堂”のうどんって、まさしく讃岐うどんの原点でしょうね。 　ダシは甘め... 続きを読む

大野原まで足を延ばして、重要文化財の豊稔池ダムを訪問。 おーおぉ。山中に忽然と現れる、“中世の古城”を思わせるような石積みの巨大建造物。圧巻です。 そのあと、仁尾の長兵衛に行きたかったんだけど、どうや... 続きを読む

【火曜日　その4】 観音寺のカマ喜ri。 ↓つけ、チーちくと菜花の天ぷら …うーん、このうどんは美味い！太麺で、エッジがピシッと立って、ブルルンっと勢いがある。甘めのつけダシもいい。 ↓黒板にメニュー... 続きを読む

【火曜日　その3】 善通寺の長田in香の香。 ↓釜あげ（小）…県下最高峰といわれるつけダシ。旨みがガツンときます。 　麺は、柔らか、もっちりとした食感が優しい。さすがです。 　平日の1時過ぎでも、続々... 続きを読む

【火曜日　その2】 坂出の日の出製麺所。ちょっと出遅れて、11時30分ちょうどに着いたら、もう店内は満席。外に20～30人並んでました。そのあとも次から次へ、お客さんが続きます。 ↓冷たい（中）…ここ... 続きを読む

【火曜日　その1】 丸亀のやお。もとい中村。 ↓釜かけ（小）…釜から取った麺は、伸び～る。あつあつ、もちもちの麺もいいですね。 ↓ひやひや（小）…んー！水で締めた麺は、かなりしっかりしたコシになる。う... 続きを読む

【先週土曜日】 浜北区小松のいろはや。 ↓中華そば…こういう食堂の中華そばって、なんで美味しいんだろうね？？ほとんどハズレがない。 　麺も美味いし、スープがまたベタに美味い。満足です。 ↓いなりめし ... 続きを読む

今週の20（火）、21（水）、22（木）と、3連休をいただきます。 今のところ、香川へ“うどん遠征”の予定です。 出張報告は、また後日。 お知らせ さぬきうどん野の香のfacebookページができまし... 続きを読む

【水曜日　その2】 浜北区貴布祢の食堂きむら。 ↓ラーメン…“食堂の中華そば”って、たまーに食べたくなりますね。シンプルな味わい。 ↓シュウマイ お知らせ さぬきうどん野の香のfacebookページが... 続きを読む

【木曜日】 大勝軒はままつ ↓みそつけめん…新メニューのみそつけめん。砂糖の効いた、甘めのつけだれ。大勝軒らしい一杯。いいと思います。酸味がほどよい。 　麺もコシがあって、のど越しもよく、美味い。さす... 続きを読む

【水曜日】 ポルト・ボヌール ↓ブルーベリーのチーズタルト ↓コスタリカ…軽い飲み口で、飲みやすい。 ↓いちじくとクリームチーズのパウンドケーキ…これ、好物です。 今日もコーヒーを飲みながら、いい読書... 続きを読む

【水曜日その1】 今年最初の、浜田山。 ↓豚骨魚介ラーメン…やっぱり麺が美味いなぁ。抜群の食感。いいコシ。 　基本的に“コッテリ”スープは好きじゃないんだけど、浜田山さんは別。煮干しがいい仕事をしてま... 続きを読む

【水曜日】 萩丘の、多国籍レストランROBA NO MIMI。 ちょっとご無沙汰でした。 ↓じゃがいもときのこのタジン煮込み …いつも注文するのが、これ。なんでこんなに美味いんだろ？ハマります、この味... 続きを読む

【木曜日　その2】 名古屋駅、新幹線ホームの住よし。 ↓豚しゃぶきしめん…しかしすごいよなぁ、このシステム。券買って、食って、店を出るまで7分。 　冷凍めんの食感もなかなか。カツオの香りが強いダシもそ... 続きを読む

【木曜日　その1】 名古屋、錦三の錦（にしき）。 ↓カレーうどん…小ぶりの丼に、あっつ熱のカレーがなみなみと。クリーミーで美味いのよ。汁まで全部飲まないともったいない。 飲み会帰り（？）のサラリーマン... 続きを読む

【水曜日】 孫悟空 ↓みそラーメン…今年初の孫悟空。みそラーメン、深いなぁ。 ↓餃子（大）…美味しい。いくらでも食べられそう。キャベツの甘みが際立ちます。 　あ、こないだ蔵前家の「キャベチャ」でも書い... 続きを読む

【先々週木曜日】 有楽街の天錦（てんきん）。 ↓天丼…久々。ほんとにすべてが美味しい。タレも、旨みが感じられておいしいんだよねー。 ↓ぷりっぷりの海老。ハゼもしっとりとして美味い。 ↓大好物の卵の黄身... 続きを読む