「野の香店主のうどんメモ」 一覧

【水曜日　その1】 名古屋市港区の手打道場高砂さん。 ↓たらいうどん（冷）…しっかりとした、かたコシ系の食感。つゆも美味しいです。 　大勢のお客さんで賑わっています。多くの人が「味噌煮込み」を注文して... 続きを読む

【先々週水曜日　その3】 名古屋市熱田区の川鉦本店さん。 ↓えびおろし…天ぷらが揚げたて、アツアツで、美味かった。

【先々週木曜日　その2】 名古屋市昭和区の味ご露さん。 ↓きしせいろ…うーん、いいコシ。それにこのつけダシが美味いなぁ。個人的に、すごく好きな味。 　いろんなメニューがあって、楽しそう。

【先々週木曜日　その1】 名古屋市昭和区桜山町の芳乃家さん。 ↓きしめん…これほど幅広のきしめんは初めて食べた。もっちりとした食感がおもしろい。ダシもすっきりしていて、おいしい。 　ご主人と少し話した... 続きを読む

【先々週木曜日】 鐘庵（サンスト浜北） ↓チーズカレーうどん…ちょっととろみがあって、コクがあるカレースープがおいしい。チーズもよく合う。 　麺は、かなりタピオカでんぷんが入ってるのかな？モチモチとし... 続きを読む

【先々週水曜日　その4】 名古屋市東区赤塚町の森田屋さん。 ↓ころうどん…細めのしなやかなうどん。濃いめの味付けのつゆ。 　周りのお客さんを見てたら、やっぱり“煮込み”系のうどんを召し上がってらっしゃ... 続きを読む

【先々週水曜日　その3】 名古屋市東区代官町の手打ちうどん勝美屋さん。 ↓冷し山かけうどん…細めで、ピシっとしたうどん。 ↓どて味噌おでんも置いてあった。名古屋っぽいね。 　女将さんとちょっとお話をし... 続きを読む

【先々週　水曜日　その2】 名古屋市東区飯田町の手打麺舗川井屋さん。 ↓山吹おろし…うどんに具が載ってて、色あざやか。麺線のしっかりした、きれいなうどんですね。 ↓最近、いろんなところで「カレー煮込み... 続きを読む

【先々週水曜日　その1】 愛知　一宮市の手打ちうどん鈴家さん。 ↓かしわ天ざるカレー…ここへ来たら「かしわ天ざる」にしようと決めていたのに、店に近づくにつれ、カレーのなんとも言えぬいい匂いが…。 　き... 続きを読む

【木曜日】 今年最初のうどんは、豊橋の本格手打てつ家さん。 ↓年明けうどん…みそ仕立てで、野菜のたっぷり入ったあったかうどん。うどんのモチモチ感が素晴らしい。 　天ぷらも、大名ちくわ、えびちくわ、えび... 続きを読む

【先々週　金曜日】 中区葵西の絹腰うどん五十八さん。 ↓鴨ねぎカレー鍋焼きうどん…鴨ねぎカレーうどんが鍋焼きになって登場。 　うどんが、すごくいいコシ。柔らかすぎず、かたくもなく、ちょうどいい食感。う... 続きを読む

【先々週　火曜日　その2】 名古屋市名東区山の手の香流庵（かなれあん）さん。 ↓きしころ…うーん、これこれ。向こうが透けてみえるくらい薄いのに、コシが強ーい。うまいなぁ、これ。ダシもすっきりしてて、お... 続きを読む

【先々週　火曜日　その1】 名古屋市千種区猫洞（ねこがほら）通の、えびすや（猫洞店）さん。 ↓なめこおろし…うどんは細め。つゆはかつおが効いている。 多くのお客さんで賑わっている、活気のあるお店です。

【先々々週　金曜日】 蒲郡のめんるい食堂清田庵さん。 ↓冷やしとろろ月見…細めのうどんで、やさしい食感。 ↓みそうどん（八丁味噌）…“みそ煮込み”ってのはあるけど、みそうどんってのは初めて。こういうの... 続きを読む

【先々々々週　金曜日　その3】 名古屋　東区出来町の三浦屋さん。 ↓山かけきしめん…幅がちょっと狭めのきしめん。きしめん（うどん）と、とろろって合うなぁ。 家庭的な雰囲気が落ち着くお店です。

名古屋、千種区の若鯱家（清明山店）さん。 ↓カレーうどん…うーん、これこれ。正統派（本家筋）の若鯱家スタイルって、こういうことなんだろうな。クリーミーなスープが、めっちゃ美味しい！ 　うどんもモチモチ... 続きを読む

【月曜日】 はなまるうどん（サンスト浜北） ↓塩豚ねぎうどん …ここんとこ、はなまるではいつもこの塩豚。味がいい。ねぎとも合う。うどんが茹でたてだったら、もっと美味しいのに…。 ↓牛肉丼、鶏天 …最近... 続きを読む

前週に続いて、磐田市のさぬきうどん佐和さん。 ↓かけうどんセット（鳥天） …うーん、このかけうどん、うまーい。細めで、ピシッとしてて、柔らかな弾力がある。いいコシだわ。ダシも美味いね。ちょっと感動した... 続きを読む

【先々週　金曜日】 愛知　瀬戸市の手打ちめん処 中條屋さん。 ↓なめこおろし …いやぁ、このうどん美味しー！感動！！ 　うどんを食べて、これ程心を動かされたのは、久しぶりかもしれん。しっかりした弾力が... 続きを読む

【先々週　水曜日】 期待の大型ルーキー、磐田市のさぬきうどん佐和さん。この日が正式オープンでした。 ↓ぶっかけうどん（えび天セット） …うどんは細めで、小麦の香りがしっかり感じられる。いいうどんだ。海... 続きを読む

【水曜日　その4】 名古屋　久屋大通の角丸（かどまる）さん。 ↓みそ煮込み（卵入り）…す、すごい。テーブルに運ばれた時点でも、グツグツ、熱々。 　山本屋とかと比べるとちょっと細めで、ゴワゴワというより... 続きを読む

【水曜日　その3】 名古屋　上前津の一八本店。 ↓きしめん（冷）…こういうの、きしころって言うのかな？かつおの効いた、濃いめのダシが美味い。 　幅広で、ちょっと厚めのきしめんで、弾力があっておいしい。... 続きを読む

【水曜日　その2】 名古屋　上前津の讃岐麺処 か川さん。ここも前々から来たかった店。 ↓かしわ天ざる 　大須観音の門前町らしい、にぎやかな雰囲気の商店街に一角にある、庶民的なお店。いい雰囲気ですね。

【水曜日　その1】 名古屋　中村区の手打ちうどん かとうさん。 名古屋で“うどん”といえば、必ずこの店の名が出てくるほどの超名店。 ↓かしわ天ざる…ほんとはかしわ天5個（？）だけど、3個に減らしてもら... 続きを読む

【土曜日】 中区葵西の絹腰うどん五十八（いそはち）さん。 ↓つくね団子と水菜うどん…このつくねがハマる。レンコンのシャリシャリとした食感がクセになる。 　ダシもうまいなぁ、これ。うどんも、コシにこだわ... 続きを読む

【土曜日】 中区葵西の絹腰うどん五十八（いそはち）さん。 ↓鬼おろし鍋焼きうどん …冬限定の鍋焼きうどん。油揚げ、椎茸、水菜、カニかま、れんこんつくね、えび天、温玉、しめじ、鬼おろしなどなど具だくさん... 続きを読む

【月曜日】 はなまるうどん（サンストリート浜北） ↓カレー南蛮（中）…ふむ。スパイシーでなかなかおいしい。 ↓コロッケ、明太子おむすび この日の夜は一時的に暴風雨で、食事が終わってからも、なかなか外に... 続きを読む

【火曜日】 かっぱ寿司 ↓えび天うどん　280円…小ぶりとはいえ、えび天が2本乗っているのは立派。うどんもダシも、それなりにうまい。 【木曜日】 浜北区新原のナザレさん。 ↓みそ煮込みうどん…スープが... 続きを読む

【水曜日　その3】 大阪、中津駅から歩いて数分のたけうちうどん店。 個人的には、大阪で一番の衝撃を受けたうどん。来るのは1年ぶりぐらい。 ↓生醬油うどん わ、わ、わ。なんだこのうどん？！あいかわらず、... 続きを読む

【水曜日　その2】 大阪、玉造駅からすぐの極楽うどんTKU。 ↓生醬油うどん、鶏天トッピング この極太剛麺が、めちゃくちゃうまい。いやぁ、感動したなぁ。決して「硬い」っていうのとは違う、この食感。口の... 続きを読む