「野の香店主のらーめん覚え書」 一覧

【火曜日】 僕家のらーめんおえかき ↓ハイパー中華そば～僕の中のメイラード反応の場合～ …おえかきの夜営業。30分前に着きましたが、すでに待っていらっしゃる方も。開店前に10人以上は並んでました。 お... 続きを読む

【先々週土曜日】 蔵前家 ↓大ラーメン（ほうれん草）…ああ、幸せ。豚の旨みをここまで引き出せるって、まさしく神業です。麺のゆで加減も完璧。 ↓キャベチャW…蔵前家のキャベチャって、ほんと美味いよね。毎... 続きを読む

【先々週金曜日】 笑門（えもん） ↓しょうがらーめん…粗みじんの生玉ねぎと、青ねぎがたっぷり。さっぱり系の塩ラーメンです。 ↓豚丼（小盛）…らーめんも食べたので、小盛で。それでも、かなりのボリューム。... 続きを読む

【先週木曜日】 愛知県半田市の麺屋さくら。 ↓鴨ラーメン2016（1.5玉）…直前に、味噌煮込みをほぼ2杯食べてきたにもかかわらず、大盛（1.5玉）、注文しちゃいました。 自家製麺、美味いっすねー。歯... 続きを読む

【先週金曜日】 孫悟空 ↓みそラーメン…久しぶりに食べたけど、やっぱ美味いなぁ。みそダレの味が深い。コクがある。孫悟空に卸している、「ますだ」の麺、大好きです。いい食感。 ↓餃子（大）、ライス …キャ... 続きを読む

【火曜日】 期間限定　全国縦断　九州屋台　熊本ラーメン大門 期間限定で、全国を行脚している屋台らーめん店。面白いですね、こういうお店。住所的には篠原なのかな？高塚駅の近く。国道（東海道）沿い。イズモ葬... 続きを読む

【先週水曜日その2】 中華そばみやひろ ↓チャーシューメン（大盛）…映里砂での新年会のあと、二次会は有楽街のみやひろ（本店）。本店の方は、かなり久しぶり。布橋の“聖地”支店とは、スープもチャーシューも... 続きを読む

【先週水曜日その1】 僕家のらーめんおえかき ↓ふわまるしょうゆチャーシューメン（大盛）…おえかきでチャーシューメンを食べるのは初めてかも？レアチャーシューうめぇ～。ジューシ～。しかも枚数多い！ モチ... 続きを読む

【木曜日】 武蔵（たけぞう） ↓ど煮干しらーめん・汐…運ばれてきた瞬間から、煮干しのにおいが。おお、たしかに強烈な煮干しの味と香りです。“ど煮干し”ってネーミングもいいですね。 ↓替え玉、ねぎ豚めし（... 続きを読む

2015年に行ったラーメン店、私的年間ランキング！ らーめん屋に行った回数は、のべ95回。 その中で一番多かったのは、大勝軒はままつ（19回）でした。 1位　大勝軒はままつ　19回…大勝軒は、ほんとに... 続きを読む

【先週木曜日】 青空きっど零 ↓年越し中華そば“鶏白菜そば”（黒）…この日のための特注麺。豪州産プライムハード小麦使用だそうです。歯切れのいい食感が特長的ですね。好きです、これ。白菜の甘みがたまりませ... 続きを読む

【先週水曜日】 浜田山 ↓魚介豚骨らーめん…2015年、最後の浜田山。安定してますねー。豚骨の旨味、奥深さもさることながら、煮干しの風味が強烈にきます。魚の使い方が抜群に上手いですね。自家製麺もほんと... 続きを読む

【月曜日】 大勝軒はままつ ↓冬限定みそラーメン…ちょっととろみのある味噌スープが、コクがあって美味しい。生姜の千切りと生玉ねぎが、いいアクセント。生姜の効果か、食べたあと体があったかくなります。あい... 続きを読む

【先週木曜日】 麺屋山彦 ↓つけ麺うめ塩（あつもり）…あつもりもいいですね。麺のモチモチ感が強調されるかんじ。うめ塩のつけ汁、あいかわらず美味いねー。 ↓肉雑炊…炙りチャーシューが入った、肉雑炊。満足... 続きを読む

【水曜日】 蔵前家 ↓まぜそば…最近ハマっているのが、まぜそば。スープはかなり濃厚。卓上の酢を入れても合う。 ↓キャベチャW…「世の中で、こんなに美味しい食べ物があるんだろうか？」って思えるぐらいウマ... 続きを読む

【先週土曜日】 青空きっど零 ↓黒い稲妻…白菜の甘みがいいんです。豚バラと白菜って、合うんだよなぁ。それに、平打ち麺の食感がたまりません。 ↓替え玉タイプⅠ…きざみチャーシューとメンマも美味い。 ↓ス... 続きを読む

※※※※　さぬきうどん野の香　スタッフ募集中　※※※※ ℡053-545-9997 【水曜日】 浜田山 ↓魚介豚骨らーめん…あいかわらず、うんまい！麺（中太ストレート）も美味いし、スープも極上！！スー... 続きを読む

※※※※　さぬきうどん野の香　スタッフ募集中　※※※※ ℡053-545-9997 【土曜日】 佐鳴台の、中華そば遠州。 ↓中華そば…なんか、昔なつかしい味。このスープ、美味いなぁ。無化調だけあって、... 続きを読む

※※※※　さぬきうどん野の香　スタッフ募集中　※※※※ ℡053-545-9997 【金曜日】 僕家のらーめんおえかき ↓限定　こんなんラーメンチャウダー…「こんなん、ラーメンちゃう！」ってことですか... 続きを読む

※※※※　さぬきうどん野の香　スタッフ募集中　※※※※ ℡053-545-9997 【火曜日】 南区増楽町、浜松餃子の雄 喜慕里（きぼり）。 何年ぶりだろう？子どもの頃はよく来てたけど、大人になってか... 続きを読む

※※※※　さぬきうどん野の香　スタッフ募集中　※※※※ ℡053-545-9997 【先週土曜日】 青空きっど零 ↓黒い稲妻…待ちに待った冬季限定『稲妻そば』。豚バラと白菜の甘みがたまらないんです。こ... 続きを読む

※※※※　さぬきうどん野の香　スタッフ募集中　※※※※ ℡053-545-9997 【水曜日】 浜田山 ↓魚介豚骨つけ麺…浜田山さんの自家製麺は、何もつけずに麺だけ食べてもほんと美味しい。1/3ぐらい... 続きを読む

【金曜日】 半田町の笑門（えもん）。 ↓つけめん（ピリ辛節醤油）…久しぶりのつけ麺。冷やもりで。 　メニューブックを読むと、ギリギリまで加水率を“下げて”いると書いてある。うん、なるほど。ゴワッとした... 続きを読む

※※※※　さぬきうどん野の香　スタッフ募集中　※※※※ ℡053-545-9997 【水曜日】 蔵前家 ↓まぜそば…めずらしくまぜそば。蔵前家さんのは、“汁あり"タイプ。これ、むちゃくちゃウマいっすね... 続きを読む

※※※※　さぬきうどん野の香　スタッフ募集中　※※※※ ℡053-545-9997 【火曜日】 麺場 田所商店（浜松店） ↓信州味噌らーめん（炙りチャーシュー1枚トッピング） …デフォルトでは、チャー... 続きを読む

※※※※　さぬきうどん野の香　スタッフ募集中　※※※※ ℡053-545-9997 【月曜日】 大勝軒はままつ ↓限定みそラーメン…冬の限定。これ、すごいですよ。スープのこのコクは、相当な工夫をされて... 続きを読む

※※※※　さぬきうどん野の香　スタッフ募集中　※※※※ ℡053-545-9997 【日曜日】 青空きっど零 ↓中華そば…久しぶりの中華そば。スープがことのほか濃厚に感じました。豚の旨みが濃縮された感... 続きを読む

【先週土曜日】 大勝軒はままつ ↓中華そば…ああ、ほんと美味いなぁ、このスープ。鶏ガラ＋魚介の旨みがしっかり。中太ストレート麺も、あいかわらずウマい。言うことなしです。 ↓スープまで完食。 ↓ねぎめし... 続きを読む

【水曜日】 浜田山 ↓豚骨魚介らーめん…スープはかなりドロっとしてるのに、決してくどくない。豚ももちろん濃厚なんだけど、魚（煮干し）の香りがまず先に来る。安定のうまさ。さすがだなぁ。 ↓今日は替え玉な... 続きを読む

【先々週水曜日】 浜田山 ↓醤油ラーメン（味玉）…ひさびさの醤油ラーメン。モチモチの太ちぢれ麺が、のどを通っていく感じがとてもよい。スープもよく連れてくる。ウマいなぁ。 ↓替え玉…極細麺の食感も抜群で... 続きを読む