「野の香店主のらーめん覚え書」 一覧

【先週水曜日】 麺屋AMORE ↓味玉バリ鰹らーめん…んんんんー。こーれーは！ウマい！！今までの中でもベストかも（←個人的に）。今回から「動物側をちょっといじった」との石坂店主の談のとおり、よりまろや... 続きを読む

【先週火曜日】 麺’s Natural ↓限定 濃厚さんま煮干SOBA（大盛）…ほう。この時期、さんまの“身”を使ったラーメンは流行ってますけど、さんま煮干しのスープは初めてかも。なかなかいい色のスー... 続きを読む

【先週月曜日】 麺屋はるか（秋葉原店） ↓台湾まぜそば＋キミチャ―…秋葉原のドン・キホーテに来るたびに気になっていたお店ですが、やっぱり「麺屋はなび」の系列なんですね。 ここはやはり、基本の台湾まぜそ... 続きを読む

【先々週土曜日】 らーめんとも ↓醤油らーめん（コロコロチャーシュー）…ああ、ニンニクが効いた、ややこってりめの豚骨スープ。どこか懐かしさを感じさせる味ですね。

【先々週金曜日】 ヤマシロ ↓中華そば（大盛）…ほんとに独創的ですね、ヤマシロのラーメンは。この麺の食感は、蕎麦とも違うし、一般的なラーメンとも違うし。ザクッと歯が入る心地よさ。ほんとクセになります。... 続きを読む

【先々週火曜日】 麺屋AMORE ↓濃厚煮干しラーメン+チャーシュートッピング…夜営業のAMOREで、初の濃厚煮干し。すごい色をしてるけど、見た目ほど苦くはない。ちょっとびっくり。そうとう研究を重ねて... 続きを読む

【先々週月曜日】 池めん（浜松店） ↓濃厚豚骨+コロコロ炙りチャーシュー…大好物の炙りチャーシューをトッピング。贅沢だ。 クリーミーでマイルドな豚骨スープは、いつ来ても安定ですねぇ。中太ストレート麺も... 続きを読む

【先週金曜日】 Soul Noodles The R&R ↓特製醤油ソバ（大盛）…実は初訪、R&R。チャーシューが牛、鶏、豚の3種類。豪華ですねぇ。スープは、醤油がの個性が強い気がしますが、加藤醤油と... 続きを読む

【先週木曜日】 麺’s Natural ↓鶏つけSOBA…つけ麺にすると、鶏の旨味がダイレクトに感じられます。テイガクの細麺の食感も素晴らしい。個人的に好きなのが、麺が浸かっている「昆布水」。ほんのり... 続きを読む

【先週水曜日】 浜田山 ↓ちゃーしゅーめん（味うすめ、ニンニク少なめ）…浜田山の魚豚は、もう何百回と食べているけど、スープのこの色は！！めったにお目にかかれない気がします。いつにも増してクリーミー。う... 続きを読む

【先週日曜日】 蔵前家 ↓ラーメン（薄め、油ヌキ）＋白ねぎトッピング…うわぁ、いつにも増して、フレッシュな感じのスープであります。これは“ヌキヌキ”でもよかったかな。ゴクゴク飲み干せるスープです。麺の... 続きを読む

【先々週土曜日】 麒麟 ↓濃厚チャーシューメン…今回は太麺で食べてみたかったんだけど（オーダーはできるらしい）、売切れだったので、通常の細麺で。 チャーシューのボリュームがすごい。スープは、結構魚介が... 続きを読む

【先々々週火曜日】 ラーメン山岡家（浜松南区店） ↓プレミアム塩とんこつ…たぶん10年ぶりの山岡家。塩はプレミアムだそうです。ふむ。けっこうお客さん入ってるなぁ。すごいですね。 ↓マヨチャーシュー丼

【先週木曜日】 僕家のらーめんおえかき ↓冷たい伊吹のいりこそば～トリュフは脇役～…もうすぐ終わっちゃうのが名残惜しい。夏限定のいりこそば。ビジュアルからして、センスがいいですよね。美しい～。 今回は... 続きを読む

【先々週木曜日】 僕家のらーめんおえかき ↓濁まるしょうゆらーめん…今回も、スープが“いい色”してますねぇ。濃厚なのに、ふんわり軽やか。多加水のちぢれ麺との相性もよい。不思議なラーメンだよなぁ。 ↓濁... 続きを読む

【月曜日】 麺屋Kazu-G ↓鶏そば…うー！いいねぇ、これ。まったりとしつつも、クド過ぎず。たいへん好みです。かえしの感じもちょうどいい。パツンとした麺の食感も素晴らしい。スープの乗りもよい。言うこ... 続きを読む

【先々々週金曜日】 七星 ↓魚介ラーメン…ひさびさの七星。今回は魚介ラーメンを。麺がパッツン食感で、美味いですね。スープの乗りもよい。魚介が入る分、ベースの鶏豚スープよりもあっさりな感じがしました。 ... 続きを読む

【先々々週木曜日】 麺’s Natural ↓鶏そば…いつもは煮干し系だけど、今回は鶏そば（初めてかも）。この店主は、ほんとに研究熱心。めちゃくちゃ素材にもこだわってる。鶏のスープはかなり濃厚。とはい... 続きを読む

【先々々週水曜日】 ヤマシロ ↓中華そば（細麺）…ふと、無性に食べたくなる、ヤマシロの中華そば。特にこの細麺にハマってからは、最低でも週1回は食べないと、“禁断症状”が出てきます(笑)。中毒だわ、これ... 続きを読む

【先週土曜日】 麺屋AMORE ↓特製バリ鰹らーめん…んんんんんっ。これ、ヤバいかも？今まで食べた中でも、一番好みの味！中毒性があります、このラーメンには。クセになる味。 上手いこと、鰹の酸味が抑えら... 続きを読む

【先週金曜日】 池めん（浜松店） ↓濃厚豚骨…定番の濃厚豚骨。安定、安心の濃厚スープ。ほっとしますね、なんか。この日は北上店長が仕切ってました。あいかわらず、うまかったっす。 ↓台湾ミンチ、卵黄 ↓ん... 続きを読む

【水曜日】 かっぱ寿司 ↓汁なし担々麺…ほう、八角の香りもしつつ、なかなか本格的であります。色々考えてくるよね、回転寿司も。 ↓黒ソイ ↓鮮極いくら

らーめん豚鬼…2回分まとめてアップ。 【日曜日】 ↓煮干し…煮干しの甘みがしっかり出ているスープ、美味いです。テイガクの細麺との相性もよいですね。 この日も朝から混んでたなぁ。朝ラーがだいぶ定着してき... 続きを読む

【先週水曜日】 池めん（浜松店） ↓台湾まぜそば（ちょい辛）、コロコロ炙り チャーシュー、味玉トッピング…基本的に辛いのは苦手なので、ちょい辛ミンチで。うん、ちょうどよい。麺がモッチモチでうまし。もし... 続きを読む

【先週日曜日】 らーめん武蔵 ↓99％煮干しらーめん（塩）…あー、これは美味いねぇ～。清湯でこれだけ煮干しの旨みを引き出せるって、なかなか無いんじゃないでしょうか？すごい技術。 この極細麺も大好きです... 続きを読む

【先週金曜日】 ヤマシロ ↓冷やし叉焼つけ麺（大盛）…なんか無性に食べたくなる時があるんですよ。この肉が！（笑）　いや、もちろん、ピロピロ、ムチムチの自家製麺も、唯一無二のスープも美味しいんですけども... 続きを読む

【先週水曜日】 麒麟 ↓濃厚つけ麺（特盛）…前回、濃厚中華そばだったので、今度は濃厚つけ麺を。つるんっとのど越しのいい麺ですね。その分、スープの乗りはもう一つかも。自家製麺？頑張っている姿勢に、好感が... 続きを読む

【先週金曜日】 麺屋カモメ亭 ↓煮干し中華…朝ラーで来るのは初めて（かな？）。朝も種類が豊富なんですねぇ。うん、あっさりしていて、朝にはちょうど良い。煮干しよりも鶏油？が勝ってる感じもありますが、まぁ... 続きを読む

【先週水曜日】 蔵前家 ↓ミニラーメン（うすめ、あっさり）…安定の極上スープ。あー、美味い。いつ行っても安心感があります。 ↓わさびも、味変にもってこい。意外と合うんです。 ↓ライス、卵黄、キャベチャ... 続きを読む

【先週木曜日】 僕家のらーめんおえかき ↓冷たい伊吹のいりこそば ～トリュフは脇役～…いやはや、これには参りました。すべてにおいて、感動レベルの金賞作品。 黄金色に輝くスープには、香川県の伊吹島から取... 続きを読む