今日は、石坂師匠のところへ、らーめんの勉強に。
おおおーーー。ベースの動物系スープは、まったり寄りに感じました。濃厚で素敵です。
鰹の酸味がグッと来ます。その酸味が嫌味にならないところが絶妙ですね。
きっちり主張するところは主張して、なおかつ全体のバランスが取れているという、そのすごさ。さすがAMOREです。




＃らーめん
＃麵屋AMORE
＃味玉バリ鰹らーめん
＃ライス