今週のうどん　金曜日　五十八 | 野の香店主のつれづれ日記

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野の香店主のうどんメモ

今週のうどん　金曜日　五十八

投稿日：2018年4月13日

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野の香店主のうどんメモ

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今週／先々々々週のうどん　五十八

絹腰うどん五十八（2回分）【金曜日】 ↓きのこカレー鍋焼きうどん…毎年寒い時期になると登場する、五十八の鍋焼きうどんシリーズ。今年の新作は、きのこカレー。タモギダケやヒマラヤダケ、えのき、しめじなど... 続きを読む

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今週のうどん　木曜日　きむらや

【木曜日】きむらや ↓湯だめ（小）…ここで、湯だめは初めてかも。これ、うまいなー。きむらやさんのうどんは、かなり硬いので、あったかいうどんにするとちょうどよい感じ。　やまうちの湯だめのイメージでし... 続きを読む

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今週のうどん　水曜日　長生うどん

【水曜日】新城の長生（ちょうせい）うどん。ここは新城高校の正門前にある。さすがの老舗らしく、地元のお客さんで賑わってます。 ↓カレーうどんⅠ…本家若鯱家と同じルーを使用、と書いてある。ほー、なるほ... 続きを読む

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てつ家　その②

昨日に続き、『本格手打　てつ家』さんの写真。今回は、先週食べに行った分。一枚目、「カレーうどん」。しっかり魚介（ダシ）の味がして、おいしい。二枚目、「冷かけ」。まだ試作段階だけど、近いうちにメニ... 続きを読む

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先週のうどん　土曜日　五十八

【先週土曜日】中区葵西の絹腰うどん五十八さん。 ↓鬼おろし鍋焼きうどん…ダシがとてもうまい。うどんもとってもいいコシ。美味しいです。 ↓じゃがいもの天ぷら、焼ベーコン…ポーランドの世界遺産「ヴィエリ... 続きを読む

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先々々々週のうどん　月曜日　長生

【先々々々週月曜日】長生うどん（新城） ↓ジパングカレーうどん（中盛）…長生のカレーには、なぜか中毒性がある。しばらく食べてないと、禁断症状が出てくるのです。今回も美味かったぁ。カレースープに、トッ... 続きを読む

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今週のうどん　水曜日【1】　富泉

【水曜日その1】鷲津の富泉（とみせん）。 ↓ぶっかけ、とり天…うん。しなやかで、ほどよい強さがあって、いいうどんですね。　ぶっかけダシは、甘め。しょうゆが強めのタイプ。名古屋に近い味。いいねぇ。 ... 続きを読む

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先々々週のうどん　金曜日　清田庵

【先々々週　金曜日】蒲郡のめんるい食堂清田庵さん。 ↓冷やしとろろ月見…細めのうどんで、やさしい食感。 ↓みそうどん（八丁味噌）…“みそ煮込み”ってのはあるけど、みそうどんってのは初めて。こういうの... 続きを読む

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今週のうどん　火曜日【2】　西川家

【火曜日　その2】名古屋　中村区名駅の西川家さん。 ↓えびおろし（きしめん） …ここのきしめんは、ちょっと幅広で、若干厚みがあるタイプ。引きのある食感がおもしろい。美味しい。　ダシはここも、甘さ控... 続きを読む

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今週のうどん　土曜日　佐和

【土曜日】さぬきうどん佐和 ↓打ち込みうどん…あつあつの打ち込みうどん。具は、しいたけ、ニンジン、油揚げ、鶏肉、ねぎ。よく味がしみています。平打ち麺が優しい食感。うまいです。 ↓おでん…大根、柔らか... 続きを読む

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今週のうどん　水曜日（その2）

豊橋の松倉製麺所さん。 ↓玉ねぎつけざるうどんセット玉ねぎがまるごと入ったつけ汁。玉ねぎの甘みが存分に引き出されていて、おいしい。うどんは、冷たく冷やしてある。コリコリした食感で、透明感の高いうど... 続きを読む

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今週のうどん　水曜日【1】　佐和

【水曜日その1】さぬきうどん佐和この日はあいにくの雨模様でしたが、名古屋からの客人、有名ブロガーのKJ田さんをお連れして、静岡県西部のうどん屋さんをハシゴ。 ↓かけ（ひやあつ）…細めのうどん、のど... 続きを読む

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先週のうどん　火曜日　かっぱ寿司

【先週火曜日】かっぱ寿司 ↓かっぱの特製冷やしおろしうどん　回転寿司でもうどん。うどん自体は“冷凍”だろうけど、見た目がきれいだし、つゆもそれなりに美味しいし。なかなかよいですね。関連

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先週のうどん　水曜日【2】　佐和

【先週水曜日　その2】磐田のさぬきうどん佐和。 ↓ざるうどん…すいません。2軒目だったので、天ぷらは無しで。　細めのなめらかなうどん。のど越しがよろしい。いいんじゃないですか。　次は、新メニュー... 続きを読む

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今週のうどん　火曜日【2】　日の出製麺所

【火曜日　その2】坂出の日の出製麺所。ちょっと出遅れて、11時30分ちょうどに着いたら、もう店内は満席。外に20～30人並んでました。そのあとも次から次へ、お客さんが続きます。 ↓冷たい（中）…ここ... 続きを読む

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今週のうどん　日曜日／月曜日

【今週のうどん　日曜日】サークルKで売ってる、若鯱家のカレーうどん。店で食べるのとはちょっとちがうけど、なかなかよい。【今週のうどん　月曜日】はなまるうどんサンストリート浜北店 ↓牛肉ごぼうう... 続きを読む

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今週のうどん　火曜日【1】　丸一

【火曜日　その1】名古屋　中区上前津の手打麺舗丸一さん。 ↓海老おろし（きしめん） …きしめんは、向こうが透けて見えそうなぐらい薄いのに、しっかりとした歯ごたえと強いコシ。ふーむ、本当のきしめんっ... 続きを読む

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先週のうどん　金曜日　五十八

【先週金曜日】絹腰うどん五十八 ↓鍋焼きうどん坦々麺…これは、あり！ゴマ辛坦々うどんという発想力もさることながら、完成度がむちゃくちゃ高い！さすがジョージさん、やるなぁ。ピリ辛の肉味噌に、くだいたピ... 続きを読む

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今週のうどん　月曜日　錦

【月曜日】手打うどん錦（にしき） ↓カレーうどん…名古屋へ来ると食べたくなるのが、これ。錦のカレーうどん。お客さんの注文の、たぶん9割はカレー。　黄色っぽい、クリーミーなカレースープが、麺によくか... 続きを読む

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今週のうどん　火曜日【5】　やな川

【火曜日　その5】観音寺の路地裏にある、柳川。 ↓うどん（小）…あー、ええなぁ。このゆる～い雰囲気に、ゆる～いうどん。こういう“食堂”のうどんって、まさしく讃岐うどんの原点でしょうね。　ダシは甘め... 続きを読む

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