【先週水曜日】
らーめん豚鬼（とんき）
↓濃厚豚骨…朝8時の豚鬼。「今朝は煮干しでいこう」と決めてきたのに、西塚店主の「豚骨の炊き方、ちょっと変えてみたんすよ」の言葉に、気持ちが揺らぐ。券売機の前で、しばし悩む。「煮干し…。うーん、やっぱ豚骨。」
ああ、文字通り濃厚。もちろん、臭みやくどさはまったく無い。麺とスープとのからみもよい。
豚骨LOVEの西塚店主。いろいろ試行錯誤するのが楽しいとおっしゃってました。とても研究熱心で、毎回行くのが楽しみです。


↓チャーシューがでかい。これで採算とれるのか？？メンマの味、歯応えともによい。