らーめん覚え書【蔵前家】

過去3回分をまとめてアップ。袴田店主、ケガの具合が心配でしたが、ぜんぜん元気そうでした（笑）。

2019年9月　ミニラーメン（薄め／あっさり）

んーーーーーー！この日のスープは、いつにも増して、めっちゃクリーミー！絶品！！
洗練された甘みと香りが、口の中にふわっと広がり、まったく雑味が残らない。ずっと飲んでいたくなるような極上のスープでした。

チャーシューは、スライサーで切るようになり、いつもよりもちょっぴり厚め。やわらかくて、うんまい！

諸事情があって（笑）、「麺上げ」はいつもの網ではなく、テボでの調理なので、若干茹で上がりに差があるかなと（ちょい芯が残る、ゴワっとした感じ）。でもこれはこれで、抜群に美味いです。

キャベチャの美味さもぶれないですね。安定のウマさ。

2019年5月　ラーメン（薄め／あっさり）

＋ほうれん草トッピング

スープがしみ込んだほうれん草が、また格別に美味いのです。

キャベチャ

2019年3月　ラーメン（薄め／普通）

＋ほうれん草、メンマトッピング

この極太メンマ、大好きです。食感が抜群。たくあんもこれぐらい太く切ったら、美味しいよね（笑）。

キャベチャ…蔵前家に来ると、必ずキャベチャは頼んでるな。世の中で一番好きな食べ物のひとつがこれ。