らーめん覚え書【僕家のらーめん おえかき】～大寒のたまごイベント～
あー、そうか。寒くなるとニワトリが卵をたくさん産まなくなるから、その分たまごの栄養価が高くなるということね。なるほどぉ。勉強になりました。
名古屋コーチン中華そば
というわけで、大寒の今日は、おえかきで大寒の玉子親子セット。
あー、このスープ好きだなぁ。
個人的に、丸鶏のスープって、清湯もパイタンも苦手なんです。鶏の油のくどさが気になっちゃって…。
この名古屋コーチンのスープは、鶏のどぎつさがまったくない。ただただ優しい。もうこれ以上何も足す必要もないですね。幸せのスープです、これは。
麺は加水高めなのかな？プリっとしていて、スープもちゃんとひろってくる。麺とスープとの相性がとても良い。
けっこう油分（鶏油）は多めなんだけど、全然くどくない。こういう油の使い方なら、大歓迎ですね。
そして極め付きは、これ。鶏チャー…っていうのかな？チャーシューっていうよりは、鶏肉。
あえて言おう。これはまさしく、香川の骨付き鳥だ！しかもおや（親）！！
噛み応え十分。噛みしめるほどに旨みが口の中いっぱいに広がる。これ、めちゃくちゃ好きだわ。
言うまでもなく、スープまで完食。これは初めて食べる食べ物だったわ。感動。
名古屋コーチンたまかけご飯
そしてもう一つのメインディッシュ。たまかけご飯。
黄身の色が濃い！味も濃厚！！
加藤醤油との共同開発で作られた、たまごかけごはん専用醤油も、玉子の風味を邪魔せず、つつましやかに旨みを主張してくる。
この玉子の色味をスポイルしないのも特長のひとつだよな。黄金色に輝く玉子。日本人に生まれてよかった。ごちそうさまでした。
