「野の香店主のうどんメモ」 一覧

【今週のうどん　日曜日】 サークルKで売ってる、若鯱家のカレーうどん。 店で食べるのとはちょっとちがうけど、なかなかよい。 【今週のうどん　月曜日】 はなまるうどんサンストリート浜北店 ↓牛肉ごぼうう... 続きを読む

浜北区新原のナザレさん。 ↓味噌煮込みうどん ねぎとか白菜とか、具だくさんでおいしいです。 ドロッとしたスープがうまい。 ごはんといっしょに食べると最高。 寒くなると、煮込み系のうどんが食べたくなりま... 続きを読む

葵西の、絹腰うどん五十八（いそはち）さん。 ↓和牛肉うどんと焼きつね 五十八さんのうどんは、細くて柔らかくて、ほどよいコシがあるのが特徴ですね。昔からかわらず。 お肉もおいしい。 ↓お肉屋さんのおいし... 続きを読む

はなまるうどんサンストリート浜北店 ↓塩豚おろしぶっかけ（中） ↓かきあげ、とり天、明太子おにぎり はなまるさんも、いろんなメニューがあって、おもしろいですね。 勉強になるなぁ。 ごちそうさまでした。

奈良の 釜あげうどん 鈴庵（すずあん）さん。 ↓とり天ぶっかけ（冷） 大きめのとり天が4つ乗ってて、食べごたえ十分。 麺は太めのがっしりタイプ。小麦の香りがしっかりしてます。 ↓ベーコンチーズ釜玉 美... 続きを読む

奈良の名店、udon & cafe 麺喰（めんくい）さん。 半年ぶりぐらいに来ました。 ほんとにいい雰囲気で、すべての料理にセンスの良さを感じる、素敵な店です。 ↓ぶっかけ（冷） まずは冷たいうどんか... 続きを読む

湖西市鷲津の富泉（とみせん）の、「カレーうどん」。 ひさしぶりの富泉さん。新しくカレーうどんがメニューに加わったらしい。 おお、うまい。この黄色の、ドロッとしたカレー汁。 これに油揚げが入って、麺がも... 続きを読む

丸亀製麺（浜松店）の「肉汁うどん　釜揚げ（並）」。 丸亀製麺特有の（大〇製作所的な）ずっしりした麺ですね。 サラダ巻も初めて食べたけど、うまかった。 丸亀さんは、おむすびとかご飯ものがうまいんだよなぁ... 続きを読む

ココ壱（浜松笠井店）の「カレーうどんセット（小盛）」。 “名古屋系カレーうどん”って、こういうクリーミーな感じが多いんですかね。 おいしいです。麺もうまい。 また食べよ。

『きむらや』さんも、定休日が水曜日なんで、なかなか行けないんです。 自分がお店を始めてからは、初めてかも。ひさびさです。 ↓「あつあつ（小）」。 ↓「ひやひや（小）」とちくわ天。 高松の『あたりや』さ... 続きを読む

引佐の『手打ちうどん二五七（ぢごな）』さん。 定休日が『野の香』とかぶるんで、なかなか行けなかったお店。ようやく行けました。 この店、すごい。 店主のこだわりが随所にちりばめられていて、たぶん何度通っ... 続きを読む

どうしても来たかった店、三豊市三野町の『はまんど』。うどんではなく、ラーメン。 ↓「中華そば」。おー、これこれ。しょっぱいけど、うまい！ 自分史上、最高ランクのラーメン屋さんです。 ↓「ごはん」。この... 続きを読む

観音寺市柞田町の“新星”、『カマ喜ri』さん。（←これで、「カマキリ』と読む。） ↓写真は、「とりちく、つけ（ダシ冷）」。490円 あ、そうか！ここの店主、左利きだから、うどんの盛り方の向きがうちと逆... 続きを読む

香川にいたときにはしょっちゅう通ってた店、丸亀市垂水町の『明水亭』さん。 このお店は、すべての料理にハズレがないです。 ↓写真は、「鴨塩焼き土佐醤油うどん」。 うぉぉ。鴨って高級！ 「うどんは、あくま... 続きを読む

一夜明けて、朝一のうどん。丸亀は飯野町の『純手打うどん よしや』さん。 ↓一杯目、「ひやひや」。しっかり小麦の香りが感じられて、美味い。 ↓二杯目、「あつあつ」。熱いかけの優しい感じも、また良い。 あ... 続きを読む

たまにはうどん以外のものも食べたくなって、綾川の『飩餃』へ。（←どんぎょうと読みます。） 餃子小　189円 Cセット　かに玉ととり酢豚　682円 ここは天津飯、かに玉が人気らしいです。ちょっとしょっぱ... 続きを読む

『あたりや』さんも、行くの久しぶり。 2時過ぎでしたが、いい麺が出てきました。「ひやひや」で。 その日の麺の太さによっても、その時その時で食感が違って、毎回食べに行くのが楽しみなうどんです。 小麦の香... 続きを読む

ひさしぶりの『元祖わかめうどん　大島家』。今回の二色盛りは、わかめうどんとさぬきの夢2000全粒粉の細切り。 大将が「固めに茹でてます」とおっしゃっていた通り、歯ごたえのあるコシと小麦の香りが強い麺で... 続きを読む

ことでん太田駅前の『上田製麺所』。 11時半頃でしたが、地元の方々（サラリーマン、ＯＬ、近所の主婦？）でしょうか、ほぼ満席でした。 5分ほど待って、ゆでたての麺を。「冷かけ」で。 いやぁ、うどんを食っ... 続きを読む

この日の2軒目。仏生山の『うどんの田（でん）』。 限定10食の「角煮うどん」。←超有名。 肉は分厚いけど、とても柔らかい。そらぁ、人気出ますよね。 ↓こんな感じのたたずまい。 ↓田んぼの中を入っていく... 続きを読む

朝6時からやってる、高松の『手打十段うどんバカ一代』。 写真は「釜バター（小）」。 釜あげ麺に、バターと黒こしょう、卵をからめた熱々のうどん。もっちもちで、ほぼ予想通りの味と食感。 うまい！ 朝イチの... 続きを読む

香川へ行ってきました。もちろんうどんを食べに。 台風の影響で、高松に着いたのが夜の12時過ぎだったので、この日のうどん屋は1軒。 『鶴丸』さん。夜中に行ってもいつもにぎわってて、すごいなぁ。さすがやな... 続きを読む

先週行った、東京は人形町の『谷や』さん。写真は、期間限定の「きのこぶっかけ」と「かけ」。 東京で店を出されてから、なかなか行ける機会がなくて、初めて行きました。 店長の谷さんは、ちゃんと気配りができる... 続きを読む

こないだ行ってきた、奈良の名店『udon & cafe 麺喰』。 “ならまち”にある古民家を改装したうどん屋さんです。 とり天ざる…しっかりした弾力のあるうどんで、色つやも最高。盛り付け方もさすが。 ... 続きを読む

昨日に続き、『本格手打　てつ家』さんの写真。 今回は、先週食べに行った分。 一枚目、「カレーうどん」。しっかり魚介（ダシ）の味がして、おいしい。 二枚目、「冷かけ」。まだ試作段階だけど、近いうちにメニ... 続きを読む

昨日行った、豊橋の『本格手打　てつ家』さんで、「えびちくぶっかけ（冷）」。 いつもは夜行くんだけど、この日はちょうど昼時で、席は満席。忙しそうでした。 天ぷらの具材も大きくて、うどんも中盛１．５玉にし... 続きを読む

お次に向かったのは、こちら。 高松市国分寺町の『うどん石川』さん。 ここは天ぷらが美味しくて有名ですが、今回は念願の「肉ぶっかけ」を。 うー、うまい。肉が分厚くて味もしっかりしてて、ちょい強めのコシの... 続きを読む

翌日。 朝いちで、やっぱり（当然）うどん。 数年ぶりに訪れた『松下製麺所』さんで、うどんと中華そばを１玉ずつ。これねー、反則ですよ。笑っちゃうぐらい美味い。特に中華そばが！ もう１０年程前に日テレ系の... 続きを読む

１日に５軒も６軒もうどん屋を回っていると、さすがにお腹がキツくなってきますが…。うぇっぷ。 気を取り直して。 次は、高松の街中にある『高雄』さんで、しっぽく（小）。 ここの大将は「さぬきうどん科」の８... 続きを読む

次に向かったのは、ここ。 先月、讃岐（香川）に初出店した丸亀製麺（栗林公園店）さん。うどんの本場に進出するだけあって、いいうどんを出してましたよ。聞くところによると、ここの職人さんは、この道うん十年の... 続きを読む