「野の香店主のらーめん覚え書」 一覧

【先々々週木曜日】 大勝軒はままつ ↓温製にぼしらーめん2015年式…煮干しをうまーく使って、すっきりコクのある味を引き出しています。細麺の食感もいいです。いろんなメニューを考えるなぁ。さすがですね。

【先々週月曜日】 てつ家の大将と丼2杯食べたあと、「まだ食える」とのことだったので、3軒め。 上島の武蔵（たけぞう）。 ↓丸鶏中華そば（塩）…すっきりした鶏ガラ（清湯）スープが、極細麺によくからむ。抜... 続きを読む

【金曜日】 この日だけ、試験的に夜営業をした、僕家のらーめん おえかき。 普段なかなか来られないので、夜もやってくれるとありがたい。店主は、ほんとたいへんでしょうけどね。 ↓ふわまる塩らーめん（大盛）... 続きを読む

【先週木曜日】 蔵前家 この日はめずらしく遅い時間（夜9時過ぎ）だったけど、やっぱり混んでます。さすがの人気店ですねー。 ↓ラーメン（ほうれん草トッピング）…あいかわらず、この一杯でたしかな満足感があ... 続きを読む

【水曜日】 麺屋山彦 ↓つけ麺うめ塩（ねぎ増し)…やっぱ浅草開花楼の太ちぢれ麺はいいですね。小麦の香りもしっかりするし、のど越しがよい。うめ塩のつけ汁も、安定のうまさ。 ↓つけあと雑炊…雑炊にして、最... 続きを読む

【月曜日】 大勝軒はままつ ↓中華そば…あー、このスープ、うまいなぁ。完成度がひじょうに高い。自家製麺も、あいかわらず美味い！歯応え抜群。一杯で、とても満足感があります。 ↓ねぎめし…最近のお気に入り... 続きを読む

【先週金曜日】 青空きっど零 ↓黒つけ（大盛）…ああ、幸せ。ちょっとピリ辛のつけ汁に、中太ストレート麺のゆで加減も抜群。言うことないです。美味いっす。 ↓豚玉めし（小）…きざんだ炙りチャーシューに、と... 続きを読む

【先週木曜日】 上島の武蔵（たけぞう）。 ↓極み醤油らーめん…今月末までの限定。これ、うまいっすね。武蔵さんは、ほんとに煮干しの使い方が上手い。煮干しの旨みをしっかり引き出してます。鶏ガラとの相性も抜... 続きを読む

【先週水曜日】 蔵前家 ↓大ラーメン…あいかわらずの、スーパークオリティ。言うまでもなく、スープは極上。麺のゆで加減はばっちり。感激です。 ↓キャベチャW…大好物のキャベチャ、食券2枚出し。ボリューム... 続きを読む

【先週木曜日】 浜田山 ↓魚介豚骨らーめん（メンマ増し）…安定感ありますね。麺もうまい。スープももちろん美味い。穂先メンマも最高。チャーシューも絶品。 ↓替え玉…極細麺の食感も、むちゃくちゃいいです。... 続きを読む

【水曜日】 豊橋市小松町の、節麺屋つぼみ。 豊橋へ来るといつもうどん屋へ行っちゃうんだけど、この日は意を決して、「行かなきゃ」と思っていたラーメン屋へ。 ↓つぼみ中華そば しお…ああ、いいっすねぇ。た... 続きを読む

【水曜日】 浜田山 ↓魚介豚骨つけ麺…いつも、まず麺だけ食べるんだけど、あいかわらず美味いっすね。小麦粉の旨み、香りがしっかりわかる。ドロッとしたスープも、安定のうまさ。 ↓このチャーシューも美味いん... 続きを読む

【先週月曜日】 大勝軒はままつ 　オープン以来店長を務められた西塚さんが、この日で退店と聞き、駆けつけました。 ↓中華そば…あいかわらず、自家製麺が美味いですねー。スープとの相性も抜群。言うことなしで... 続きを読む

【先々週金曜日】 東京、杉並区荻窪の丸長（まるちょう）。とても久しぶり。2～3年ぶりかな。自分にとっての聖地。荻窪丸長。 ↓たけのこ入りつけそば（大盛）…うーん、幸せ…。この世で一番好きな食べ物と言っ... 続きを読む

【先々週木曜日】 夕陽のラーメン ↓土佐中華…いわゆる『ブラック』。かなり魚介（カツオ）の風味が強いですね。それに負けじと、醤油がガツンと。個性的です。あいかわらず、自家製麺が美味いなぁ。 ↓ハラミ丼... 続きを読む

【先週火曜日】 中区布橋のみやひろ支店。この店は、遠州人の、“心の拠りどころ”です。 ↓チャーシュー麺（大盛）…ちょっとゴワっとした感じのちぢれ麺。噛み応え、のど越しがいいですねぇ。 　スープも、何の... 続きを読む

【先週月曜日】 中区上島の武蔵（たけぞう）。 ↓鶏そば（中太麺）…あいかわらずの安定感。いつ行ってもブレないってのがすごい。 ↓ねぎ豚めし（小）…これも、いつもオーダーしている絶品！のサイドメニュー。... 続きを読む

【先々週金曜日】 餃子の王将 ↓日本ラーメン…名古屋の某有名ブロガーさんが絶賛していたので、行ってみた。ほぅ。たしかに、かなりのクオリティですね。 ↓餃子、レバニラ炒め…メニューが豊富で楽しい。いろい... 続きを読む

【先々々週土曜日】 麺屋山彦 ↓夏麺…甘酸っぱいタレがさわやか。浅草開花楼の平打ち麺も、食感がいいですね。 ↓まかないチャーシュー丼…炙って、ほぐしたチャーシューが、ご飯に合う。これ好きです。

【先々々週金曜日】 蔵前家 ↓大ラーメン…あいかわらず美味いスープですねぇ。濃厚だけど、くどくない。完璧だ。 ↓キャベチャW…大好物のキャベチャ。食券2枚出し。満足です。 ↓今回も、スープまで完食。ご... 続きを読む

【水曜日その2】 大勝軒はままつ ↓冷やし煮干しらーめん…浜松店でも始まった、限定、冷やし系らーめん。これ、すごいなぁ。よく考えてあるなぁ。 　まず、麺。平打ちなので、しかも冷やしてあるので、いつもと... 続きを読む

【先週土曜日】 青空きっど零 ↓黒つけ壱号…ああ、久しぶりに来たけど、やっぱ美味いなぁ。つけ汁、ほんとウマい。あまり他では無い味。味に奥行きがある。麺のゆで加減も抜群。幸せだ。 ↓豚玉めし（小）…これ... 続きを読む

【先週水曜日】 浜田山 ↓魚介豚骨つけ麺…あいかわらず美味いなぁ。濃厚なスープは、くどすぎず、コクがある。麺のうまさも抜群。幸せを感じます。 ↓スープ割り ↓替え玉…スープ割りをしてもらって、その中へ... 続きを読む

【水曜日】 大勝軒はままつ ↓い郎…今週の水曜日1日限定の“二郎系”、『い郎』。石井さんの『い』だよね、きっと。 　いやぁ、見事に再現してるなぁ。すごい！麺のゴワゴワ感、噛み応えは、ほぼ完璧に二郎。 ... 続きを読む

【金曜日】 蔵前家 ↓つけ麺…めずらしく、つけ麺。 　うわぁ、なんじゃ？このスープ！ラーメンのスープより濃厚に感じられる。だけど、ぜんぜんくどくないんだよね。まるでフレンチのような、極上のスープです。... 続きを読む

【木曜日】 大勝軒はままつ ↓冷し煮干しつけ麺…よく冷えているので、麺のコシがより感じられる。あいかわらず美味いなぁ。食感も、小麦の風味もばっちり。透明感もgood。 ↓餃子…ここの餃子は初めて食べた... 続きを読む

【水曜日】 浜田山 ↓魚介豚骨つけ麺…浜田山さんのつけ麺、何十回も食べてるけど、もう言葉がないですね。今更ながら、衝撃を受けました。 　こんなにドロドロなのに、くどくない。にんにくが、いい仕事をしてる... 続きを読む

【金曜日】 孫悟空 ↓みそラーメン…ああ。ここのみそラーメン、大好きです。コクがあって、味わい深い。 ↓餃子（中）…なんか元気がないときでも、ここの餃子を食べると、元気が出るんだよね。充電完了。ありが... 続きを読む

【木曜日】 大勝軒はままつ ↓野菜ラーメン、半ライス…けっこう野菜が多めで、なかなか麺までたどり着かない…。あいかわらず、麺が美味いですねー。 今週は、社長の石井さんが浜松の厨房に立ってらっしゃいます... 続きを読む

【先週金曜日】 麺屋山彦 ↓夏麺（大盛）…浅草開花楼の平打ち麺と、甘酸っぱいタレが合うんですよ。ちょっとハマる味です、これ。