【木曜日】
蔵前家
↓ラーメン（うすめ、あっさり）…今日のスープは、若干オイリーな感じ。うん、うまい！豚のコクと旨みが存分に感じられます。
たっちゃんも年末で卒業。彼の仕事ぶりを見るたびに、毎回感動してました。たっちゃんほどよく働く人って、日本中探してもあんまりいないんじゃないかな。それほど勤勉で、マジメな好青年です。家系特有の「うすめ、あっさり、かため」とか、あの注文を覚えるのには相当苦労したそうです。「最初の半年は、悲惨でしたよ」って。あれ、頭の中で“専用回路”ができるまでは、絶対パニックになるだろうな。自分だったら無理だもん。
今後は浅草に戻って、また別の店で修行する予定だそうです。将来はきっと、素敵な店を作り上げることでしょう。たっちゃんに幸あれ！