うどんメモ【うどん慎】
南新宿（というか、住所は代々木）の慎。今回ようやく初訪問。
いきなり度肝を抜かれる。釜かけ！？それを売りにする店ってあるんだ？むむむむ。うどんとオペレーションに自信が無かったら、なかなか出来ることではないですよ。タダものではない感がハンパない。ハートをつかまれたな、これは。
しょう油うどん+あごちくわ天
釜かけに心を惹かれるも、ここへ来たらざるかしょう油と決めていたので、初志貫徹でしょう油うどんをオーダー。
トッピングには、ちょっとめずらしいあごちくわ天を。
細身のしなやかなうどん。つやっつやで、美しい麺線ですね。
ムニーンと、伸びる伸びる。噛み切れない。んー、んー、なんじゃこりゃ？
果たして、これはうどんなのか？？この弾力と噛み応え。旨みも強い。語彙力がなくて恐縮ですが、強いて表現するならば、これはまさしくいかそうめんだ。なんなんだろ、これ？今までに経験したことのない食感でした。ちょっと衝撃的。
あごちくわ。うん！これはちょっと、普通のちくわと違う。魚の旨みが濃厚。カリッと揚がっていて、美味です。
いやぁ、店構えといい、うどんに対する真摯な姿勢といい、感動しましたね、ほんとに。
もっと早く来るべきだった。東京に遠征の際には、また来よう。
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