「 月別アーカイブ：2017年03月 」 一覧

【先々々週金曜日】 支那そば日歩未 ↓醤油らーめん…おひさしぶりの日歩未さん。基本の醤油らーめんを。あーーー。あっさり、さっぱりだけど、旨みが濃厚。素晴らしいですね。 ↓出色の自家製麺。歯応えも最高！... 続きを読む

【先々々週木曜日】 ませそばいっとく ↓台湾まぜそば（大盛）…遅ればせながら、去年ぐらいからハマっている、台湾まぜそば。特に好きな店が、ここ。いっとく。 ↓まずは、きざみニンニクをまぶして、かっ食らう... 続きを読む

【先々々週水曜日】 本格手打てつ家（豊橋） ↓冷かけ（中盛）…うーん。ムチムチ、もっちり。グニュングニュンの弾力。いいっすねぇ、あいかわらず。 琥珀色の、イリコ主体の出汁もたまりません。冷やかけ、美味... 続きを読む

【先々週木曜日】 名古屋、今池の讃岐うどん麦福。この2月で1周年を迎えたそうです。 ↓冷やかけ＋とろろ（ネバリスター）…このうどん、めちゃくちゃいいじゃないですか！細めでシュッとして、のどごしもよい。... 続きを読む

【先週土曜日】 布橋みやひろ ↓チャーシューメン（特盛）…移転オープン後、初訪。看板には「布橋みやひろ」と書いてある。名前も少々変わったのかな（←支店じゃなくなった）。 ↓昔ながらの“中華そば”ですよ... 続きを読む

【水曜日】 らーめん豚鬼 ↓濃厚豚骨…豚骨のことも、ラーメンのこともくわしくはないのですが、このスープは甘みを感じますねぇ。豚鬼特有の“ザラっ”とした感じも、たまらんのです。太麺とのからみもGood！... 続きを読む

【月曜日】 蔵前家 ↓ラーメン（鶏油ヌキ）…ヌキですが、袴田店主が何やらやってくれました（笑）。鶏油はヌキだけど、豚骨の油（上澄み？）の部分を多めに入れてくれたようです。マニアック仕様ですね。 うーー... 続きを読む

【日曜日】 池めん（浜松店） ↓濃厚豚骨＋山盛りきくらげ…この日も夜10時前にほぼ満席。いやはや、この人気は間違いなく本物ですな。 メニューはいろいろありますが、やはり“定点観測”の濃厚豚骨を。おー、... 続きを読む

【金曜日】 孫悟空 ↓みそチャーシューメン…ここに来ると必ず食べるのが、みそラーメン。自家ブレンド味噌の奥深さにハマっちゃうんです。ああ、しみじみウマーい。チャーシューも柔らかくて美味いなぁ。 ↓餃子... 続きを読む

【水曜日】 ヤマシロ（磐田） ↓塩らーめん…ピロピロの平打ちちぢれ麺の食感が独特ですね。けっこう弾力が強いんです。のど越しも面白い。スープは、サバとあさり（かな？）。旨みあふれる、さっぱり味です。 ↓... 続きを読む

【水曜日】 掛川の和ゃ（なごみや）。 ↓ざる（大盛）…あいかわらずグミングミンの“グミ系”を極めたいいうどんですねぇ。しっかり茹でられた、いわゆる「完熟麺」。飲めるタイプのうどんですね。美味い！つけダ... 続きを読む

【木曜日】 手打ちそば築（ちく） ↓せいろ…たまにはそばも食べるんです。築のそばは、ほんとに美しい。毎度感心します。なんか食べるのがもったいないです。福井産と北海道産のブレンド。香りと甘みが十分引き出... 続きを読む

【日曜日】 池めん（浜松店） 日曜日の夜（というか夜中）、10時閉店ギリギリに滑りこみましたが、その時間でも店内“待ち”数名ありでした。すごいねぇ、さすがに。 ↓濃厚豚骨…本店には行ったことないんだけ... 続きを読む

【先週水曜日】 浜田山 ↓チャーシューメン…ちょっとひさびさの浜田山。ここのレアチャー、大好きなんです。 ↓いつ来ても、麺の美味さが安定してますね。製麺技術の高さのなせる技。さすがですねぇ。 ↓あいか... 続きを読む

【先週月曜日】 屋台ラーメン身空（みそら） 今月末で閉店の身空。名残を惜しむお客さんでごった返してます。この日も18時前に着いたけど、1時間待ちでした。 ↓壺…あー。名前の由来はわからんが、ツボにはま... 続きを読む

さぬきうどん野の香　開業ヒストリー【第1話】 あれは忘れもしない、いつだったか…。←忘れとるやないの！ （定番のフレーズ。勝手に借用。） 2000年の夏。 仕事帰り（当時の職場は茨城県土浦市）に立ち寄... 続きを読む

【月曜日その2】 さいとうラーメン店 ↓しょうゆラーメン（並）…ひさびさのさいとうラーメン店。まずスープの色がいいよね。「これ、これっ！」って感じ。安定のウマさです。 ↓この鹹水（かんすい）たっぷりの... 続きを読む

【月曜日その1】 らーめん豚鬼 ↓煮干し…煮干のスープって、甘いんだよなぁ。エグみが出るか出ないか、ギリギリのところで勝負してるのがわかります。上手いです。さすが。 ↓あいかわらず美味いっすね～、細麺... 続きを読む

【火曜日】 塚田協同組合＠おえかき 『らの道MAX5 ～夢境～』 3人3様で面白かったなぁ。但田さん（おえかき）は、いつにも増してテンションMAXだったし、出塚さん（龍壽）は、寡黙に黙々と職人仕事を見... 続きを読む

【先週火曜日】 長生うどん ↓味噌煮込みうどん（中盛）…味噌煮込みはあまり詳しくないのですが、長生は個人的に一番好きな味かも。出汁のうま味がしっかり感じられて、個性的な豆味噌にも負けてないんだよね。う... 続きを読む

【先週金曜日】 絹腰うどん五十八 ↓ホットサラダうどん・カルボナーラ仕立て…最近ハマっている、カルボナーラ鍋焼き。クリーム系のスープがめちゃくちゃ美味い。チーズもポイントですね。野菜もたっぷり。 しな... 続きを読む

【先々週火曜日】 絹腰うどん五十八 ↓アラビアータうどん…数ある五十八メニューの中で、実はこれが一番好きかも、アラビアータ。ピリ辛だけじゃなくて、旨味も濃厚なんです。ハマりますよ、これ。独特のコシのあ... 続きを読む

【先々々週金曜日】 絹腰うどん五十八 ↓鍋焼きうどん・坦々麺…胡麻がたっぷりで、かなり本格的な味です。そうとう研究をしたんだろうなぁ。自家製肉味噌も美味。 ↓ごはん…残ったスープをご飯にかけて食べるの... 続きを読む

【先週木曜日】 濃厚鶏そば麺屋武一（たけいち）　秋葉原店 ↓限定鶏白湯煮干しつけ麺（大盛）…初訪の麺屋武一（たけいちと読むらしい）。つけ汁は、流行りの濃厚鶏白湯。おー濃厚。鶏が強いせいか、煮干しはあん... 続きを読む

【水曜日】 らぁ麺幸跳（さちはね） ↓醤油らぁ麺…初訪、豊橋の幸跳さん。基本の醤油らぁ麺を。 スープはまず、丸鶏（たぶん）がグワッと来ます。醤油も個性的（兵庫と千葉県産だそうです）。椎茸もしっかり主張... 続きを読む

【先々週土曜日】 ヤマシロ ↓麹味噌らーめん…ヤマシロは魅力的なメニューが目白押しですが、この麹味噌らーめんも、オリジナリティあふれる一杯です。麹を使っているので、“甘酒”のような後味があります。不思... 続きを読む

【先々週金曜日】 孫悟空 ↓みそラーメン（大盛）…何回食っても美味いなぁ、感動するなぁ、孫悟空のみそラーメン。コクがあって、奥が深い。ますだの麺も、ばっちり合ってる。パーフェクトです！ ↓餃子（大）、... 続きを読む

【先々週木曜日】 笑門 ↓豚丼（並盛）＋ハーフつけ麺…欲張って、両方行ってしまいました。豚丼（並盛）でも、結構量があるんだよなぁ…。よしっ！ ↓低加水のゴワッとした太麺。口の中で“あばれる”感じが面白... 続きを読む

【日曜日】 蔵前家 ↓ラーメン（あっさり、かため）、アオサトッピング…あー、スープうめぇ～。私は素人なので、詳しいことはわかりませんが、このスープはゴクゴク行けちゃう感じでした。色からして美味そうです... 続きを読む

【先々週水曜日】 浜田山 ↓魚介豚骨つけめん…なんといっても、まず麺がどウマい。小麦のおいしさを、どうやったらここまで引き出せるんだろう？七味だけパラっと振って、そのまま食べるのが超絶美味。ほんと感動... 続きを読む