「野の香店主のうどんメモ」 一覧

【水曜日　その1】 伊勢市河崎のつたや。 伊勢うどんってあんまり食べたことがなかったけど、おいしいねー、これ。 やわらかーいうどんも、これはこれであり。 この汁っていうかたれが、店によっても違うんだろ... 続きを読む

【金曜日】 中区葵西の絹腰うどん五十八（いそはち）さん。 ↓アラビアータうどん（大盛）…ちょっぴりピリ辛。ベーコンがまた良い仕事をしている。粉チーズを振りかけると、コクが出ていっそうおいしい。ここの店... 続きを読む

【火曜日　その2】 名古屋　中村区名駅の西川家さん。 ↓えびおろし（きしめん） …ここのきしめんは、ちょっと幅広で、若干厚みがあるタイプ。引きのある食感がおもしろい。美味しい。 　ダシはここも、甘さ控... 続きを読む

【火曜日　その1】 名古屋　中区上前津の手打麺舗 丸一さん。 ↓海老おろし（きしめん） …きしめんは、向こうが透けて見えそうなぐらい薄いのに、しっかりとした歯ごたえと強いコシ。ふーむ、本当のきしめんっ... 続きを読む

【金曜日】 中区葵西の絹腰うどん五十八（いそはち）さん。 ↓きのこうどん…しめじ、なめこ、ヒラタケ、エリンギ、きのこたっぷり、秋の味覚。季節感があっていいですね。 ↓カキフライ、たぬきごはん…カキフラ... 続きを読む

【木曜日】 浜北区新原の得得うどんさん。 ↓だし割りカレーうどん（2玉）、白ご飯…甘みのあるスープだけど、だんだん辛くなってきて、最後には汗が噴き出る。辛ウマ。 ↓息子たちが食べたざるうどん（3玉）。... 続きを読む

【水曜日】 丸亀製麺（プレ葉ウォーク浜北） ↓肉汁つけうどん（釜揚げ）…肉汁うどんね。ふむ。 ↓豚天…豚の薄切り肉の天ぷらね。ふむ。なるほど。 ～新店情報～ ↓ただいま開店準備中、磐田市のさぬきうどん... 続きを読む

【火曜日】 湖西市鷲津の富泉（とみせん）さん。 ↓ひやあつ ↓とり天セット…揚げたてサクサクで、美味しい！塩コショウの味付けもちょうどいいです。 ↓たまごかけご飯…ご飯も美味しいし、卵も美味しい。ダシ... 続きを読む

【月曜日】 はなまるうどん（サンストリート浜北） ↓塩豚ねぎうどん（小） …これ、とても美味しくて、最近ハマっている。豚肉の味付けが抜群。かけダシとも合ってる。ついダシまで飲み干してしまう。うまいなぁ... 続きを読む

【土曜日】 中区葵西の絹腰うどん五十八さん。 ↓鴨ねぎカレー南蛮 …さらりとしたスープが美味しい！鴨肉もうまい！うどんのコシもほどよく、言うことなし。 ↓定食セット ↓メンチコロッケ、焼ベーコンサラダ... 続きを読む

【土曜日】 中区葵西の絹腰うどん五十八さん。 ↓担々麺…自家製の肉みそが、麺とよくからんで美味しい。うどんもいいコシ。水菜、白ネギなど野菜がいいアクセントになっている。手が込んでます。 ↓定食セット（... 続きを読む

【火曜日】 はなまるうどん（サンストリート浜北） ↓塩豚ねぎうどん（小） …塩麹を使って味付けをした豚肉がうまい、うまい。かけダシとの相性も抜群。このかけダシ、うまいなぁ。飲み干してしまいました。ごち... 続きを読む

【土曜日】 中区葵西の絹腰うどん五十八（いそはち）さん。 ↓水菜とつくねうどん…自家製のつくねがめちゃくちゃうまい！レンコンのシャリシャリとした食感がアクセントになっている。ダシもうまかったなぁ。素晴... 続きを読む

【金曜日】 湖西市鷲津の富泉（とみせん）さん。ちょっと久しぶり。 ↓肉ぶっかけ …ツヤツヤ、ピカピカで、いいコシ。のどごしなめらか。おいしいなぁ。いいうどんだわ。イリコのしっかり効いた、甘めのぶっかけ... 続きを読む

【木曜日】 はなまるうどん（サンストリート浜北） ↓コクうまサラダうどん（一日分の野菜） …これだけ生野菜が乗ってて、500円台（中盛）はリーズナブル。 　なかなかいいコシ。ゆでたてではなかったけど、... 続きを読む

【火曜日】 アクトタワーのレストラン街にあるごん讃。 夜10時までやっていて、居酒屋メニューが豊富な店です。メニュー構成は、大和製作所系。店構えも、大和っぽい。 ↓遠州釜あげしらすと卵の小丼セット（ぶ... 続きを読む

【月曜日】 中区葵西の絹腰うどん五十八（いそはち）さん。 ↓鴨ねぎカレー南蛮、ライス…このカレー出汁が、さらっとしてて、おいしいんだよね。全部飲み干せる。ごはんとも合う。うどんもモチモチでうまい。 ↓... 続きを読む

【金曜日】 東京人形町の名店、谷やさん。ちょっと久しぶり。半年ぶりぐらいかな？ ↓鶏と4種きのこのかけうどん（ひやあつ）…きのこたっぷりで、秋な感じがいいですね。けっこうボリュームもある。お腹いっぱい... 続きを読む

【金曜日】 はなまるうどん（サンスト浜北） ↓すだちしょうゆうどん（青菜わさび）…すだちが乗るのは、夏だけの期間限定なんだ。 　うどんは、“食物繊維入り”麺になってから、硬くなったという印象があったけ... 続きを読む

【木曜日】 丸亀製麺（西塚店） ↓冷かけ ↓カレーうどん…ここのカレー出汁好き。さっぱりしてる。 ↓野菜かき揚げ、さつま芋天、ちくわ天、いなり寿司、かしわ天 ↓ざるうどん（大盛）…長男、次男が食べた分... 続きを読む

【金曜日】 中区葵西の絹腰うどん五十八（いそはち）さん。 ↓焼きベーコンサラダ…いやぁ、この渡辺精肉店さんの焼きベーコン。何度食べても感動します。上質のステーキを食べているような…（食べたことないけど... 続きを読む

豊橋の本格手打ちてつ家さん。 ↓きしころ…前回食べて、この食感にハマってしまった。向こう側が透けて見えるぐらいの薄さ。薄くても、しっかりコシがある。この食感は、おもしろい。ダシとのからみもばっちり。 ... 続きを読む

山本屋本店（エスカ店） ↓味噌煮込み（豆腐・ささみ入り） …けっこう太めのエッジの立った麺。もぐもぐ噛んで食べる感じが気持ちいい。小麦の香りと甘みが感じられる。おいしい。 　このスープも最高。ごはんが... 続きを読む

【先週　火曜日】 亀庵総本店 ↓海老おろしうどん…細めのうどんで、しっかりしたコシ。茹で加減がちょうどよい。ダシもさっぱりしていて、おいしい。 ↓ねぎトロ丼…長男が食べた分。 ↓ざるうどん…次男が食べ... 続きを読む

【先々週　木曜日】 はま寿司 ↓きつねうどん…モチモチのいいコシ。ダシもそれなりに美味い。 【先週　水曜日】 ガスト ↓大葉と海老の和風サラダうどん…冷凍うどんだろうけど、なかなか美味しい。うどんとマ... 続きを読む

【水曜日】 中区葵西の絹腰うどん五十八（いそはち）さん。 ↓絹腰サラダうどん（中華風）…今日のうどんもいいコシ。シャキシャキの新鮮な野菜がおいしい。青シソの千切りがいい仕事してます。 ↓定食セット（コ... 続きを読む

【木曜日　その2】 北区引佐町の手打ちうどん 二五七（ぢごな）さん。 ↓とろろもり…おおぉ。ちょっと黄色がかった、いい色のうどん。夏場は“細麺”にしているという通り、若干細めの、きっちりエッジの立った... 続きを読む

【木曜日　その1】 中区菅原町のきむらやさん。久しぶり。定休日が一緒なので、なかなか来れないんです。 ↓ひやあつ（小）…しっかりとした噛み応え。小麦の香りも強い。いいねぇ。すっきりしたダシもおいしい。... 続きを読む

【水曜日　その2】 岡崎の手打ちうどん香の兎さん。 ↓かしわ天ざる…しっかりした、よいコシです。とり天（ムネ）も、スパイシーでおいしい。 ここの店主は、高松の「さぬきうどん科」3期生だそうです。へーぇ... 続きを読む

【水曜日　その1】 西尾市の我流（がりゅう）さん。うどん屋さんに来て、久々に感動した。すごい。とにかくすごい。すべてが。 ↓とろろ …麺はそんなに太いわけでもなく、ほどよい太さ。しなやかで、適度な縮れ... 続きを読む