「野の香店主のらーめん覚え書」 一覧

【先週月曜日】 屋台ラーメン身空（みそら） 今月末で閉店の身空。名残を惜しむお客さんでごった返してます。この日も18時前に着いたけど、1時間待ちでした。 ↓壺…あー。名前の由来はわからんが、ツボにはま... 続きを読む

【月曜日その2】 さいとうラーメン店 ↓しょうゆラーメン（並）…ひさびさのさいとうラーメン店。まずスープの色がいいよね。「これ、これっ！」って感じ。安定のウマさです。 ↓この鹹水（かんすい）たっぷりの... 続きを読む

【月曜日その1】 らーめん豚鬼 ↓煮干し…煮干のスープって、甘いんだよなぁ。エグみが出るか出ないか、ギリギリのところで勝負してるのがわかります。上手いです。さすが。 ↓あいかわらず美味いっすね～、細麺... 続きを読む

【火曜日】 塚田協同組合＠おえかき 『らの道MAX5 ～夢境～』 3人3様で面白かったなぁ。但田さん（おえかき）は、いつにも増してテンションMAXだったし、出塚さん（龍壽）は、寡黙に黙々と職人仕事を見... 続きを読む

【先週木曜日】 濃厚鶏そば麺屋武一（たけいち）　秋葉原店 ↓限定鶏白湯煮干しつけ麺（大盛）…初訪の麺屋武一（たけいちと読むらしい）。つけ汁は、流行りの濃厚鶏白湯。おー濃厚。鶏が強いせいか、煮干しはあん... 続きを読む

【水曜日】 らぁ麺幸跳（さちはね） ↓醤油らぁ麺…初訪、豊橋の幸跳さん。基本の醤油らぁ麺を。 スープはまず、丸鶏（たぶん）がグワッと来ます。醤油も個性的（兵庫と千葉県産だそうです）。椎茸もしっかり主張... 続きを読む

【先々週土曜日】 ヤマシロ ↓麹味噌らーめん…ヤマシロは魅力的なメニューが目白押しですが、この麹味噌らーめんも、オリジナリティあふれる一杯です。麹を使っているので、“甘酒”のような後味があります。不思... 続きを読む

【先々週金曜日】 孫悟空 ↓みそラーメン（大盛）…何回食っても美味いなぁ、感動するなぁ、孫悟空のみそラーメン。コクがあって、奥が深い。ますだの麺も、ばっちり合ってる。パーフェクトです！ ↓餃子（大）、... 続きを読む

【先々週木曜日】 笑門 ↓豚丼（並盛）＋ハーフつけ麺…欲張って、両方行ってしまいました。豚丼（並盛）でも、結構量があるんだよなぁ…。よしっ！ ↓低加水のゴワッとした太麺。口の中で“あばれる”感じが面白... 続きを読む

【日曜日】 蔵前家 ↓ラーメン（あっさり、かため）、アオサトッピング…あー、スープうめぇ～。私は素人なので、詳しいことはわかりませんが、このスープはゴクゴク行けちゃう感じでした。色からして美味そうです... 続きを読む

【先々週水曜日】 浜田山 ↓魚介豚骨つけめん…なんといっても、まず麺がどウマい。小麦のおいしさを、どうやったらここまで引き出せるんだろう？七味だけパラっと振って、そのまま食べるのが超絶美味。ほんと感動... 続きを読む

【先々週火曜日】 東勝軒〇秀 ↓ブッチャー（大盛、野菜マシ）…東勝軒でこれ（ブッチャー）食べるのは初めて。もともと、角ふじ系は好きなので、どストライク。野菜マシにすると、なかなか麺にたどり着けない（笑... 続きを読む

【火曜日】 くら寿司 ↓胡麻香る坦々麺…うーん！胡麻がふんだんに使用されていて、こりゃぁ本格的です。美味いっす。 ↓醤油らーめん…太麺の食感がなかなかよい。スープも本格的です。煮干し？かな。かなり魚介... 続きを読む

【水曜日その2】 無化調らぁめん専門店ちっきん（藤枝） ↓120%煮干らぁめん（がっつり）…煮干香油のある・なしでがっつりとすっきりが選べますが、当然ながらがっつりで。 んー！んー！！んー！！！なんだ... 続きを読む

【水曜日その1】 マルナカ（藤枝） ↓中華そば（並）…実は、初めて来たマルナカ（創業1919年）。やっぱり“文化”というのは、こういうことを言うんだろうなぁ。9時台だったので、ほぼ地元のお客さんたちが... 続きを読む

【日曜日】 青空きっど零 ↓とんしおそば…久々の青空きっど。とんしおそばも久々。旨みあふれる一杯。 この細麺の、サクッとした歯応えがたまらんのですよ。絶妙な茹で加減ですね。こういうちょっと固めの茹で加... 続きを読む

【月曜日その2】 真鯛らーめん閉ざされたドアの向こうに ↓本日の特別！焼き干しそば…焼き干しってのは、特長的ですね。魚“くささ”と香ばしさが前面に出て、旨みも濃厚。スープは全部飲み干したくなる、クセに... 続きを読む

【月曜日その1】 麺屋龍壽 ↓限定淡麗煮干し中華そば（しょうゆ）…不定期開催の龍壽さんの夜営業。今回は「煮干し」と聞き、いてもたってもいられず、急いで駆けつけました。とはいえ、17時の時点で長蛇の列！... 続きを読む

【先々週木曜日】 らーめん武蔵 ↓99％煮干しらーめん…これ、すごいな。本当に旨みだけを抽出しているって感じで、うまいうまい。99％煮干しって、あと1％は何だろ？昆布かな？今度聞いてみよ。 ↓この極細... 続きを読む

【先々週火曜日】 らーめん武蔵（たけぞう） ↓限定丸鶏の生姜醤油…3月末までの限定らーめん。基本的に（個人的に）、丸鶏の脂のベタベタした感じはちょっと苦手なんですが、武蔵のスープはぜんぜんサラッとして... 続きを読む

【先々々週金曜日】 蔵前家 ↓ミニラーメン（うすめ、あっさり）…マイルドでクリーミーなスープは、いつ来ても安心のうまさ。 ↓キャベチャW、ライス、卵黄…“3種の神器”ですな、これは。「大満足コース」で... 続きを読む

【水曜日】 僕家のらーめんおえかき ↓限定イカス！misso!!らーめん…中部迷店コラボの限定メニュー（2月末まで）。イカ墨＋みそ＝「イカス!misso!!」　さすが但田さん。関西人らしい、ナイスなネ... 続きを読む

【火曜日】 らーめん豚鬼 ↓限定鮭豚骨らーめん…この日だけの「限定」というフリに釣られ、出勤前に朝ラー。うん！鮭が前面に出てきます。この“鮭感”を出すのにだいぶ苦労されたそうですが、その努力が実ってま... 続きを読む

【先週土曜日】 ヤマシロ ↓中華そば…久々のヤマシロ。いつも思うけど、一つ一つの仕事がとても丁寧。店主の一挙手一投足に感動します。 スープはサバがけっこう前面に出てきます。ちょっと酸味のある、さっぱり... 続きを読む

【日曜日　その2】 蔵前家 ↓ラーメン（うすめ、あっさり）…仕事終わりに蔵前家。今日も抜群の安定感ですね。しみじみうまいなぁ。 ↓茹で加減は完璧。のど越しも素晴らしくGood!です。 ↓いつ見ても美し... 続きを読む

【日曜日　その1】 らーめん豚鬼 ↓濃厚豚骨（ワサビ多め）…久々の朝ラー。朝からガッツリ、濃厚豚骨。マイルドなんだよなぁ、このスープ。西塚店主の研究熱心さと努力の賜物。唯一無二ですね。もっちり系の麺と... 続きを読む

【先々週木曜日】 藤一番（原島店） ↓カツカレーラーメン…初めて入った藤一番。名古屋では、いたる所で見かけます。ラーメンファミレスって感じですかね。浜松でいえば、「五味八珍」ですな。子どもを連れて来た... 続きを読む

【先々々週金曜日】 麺屋山彦 ↓紅そば（1辛）…久々の紅そば。けっこう濃厚で濃いめの味付けだけど、茹でもやしが箸休めになって、いい感じです。 ↓浅草開花楼のパッツンパッツン細麺が、最高に美味いです。 ... 続きを読む

【先々々週水曜日　その2】 つけめん京蔵 ↓得製つけめん（大盛）…久々の京蔵。たまに（定期的に）食べたくなる。ほんとは特盛にしたかったけど、この日は豚鬼からの京蔵だったので…。 ↓このゴワッとした食感... 続きを読む

【先々々週水曜日　その1】 らーめん豚鬼 ↓濃厚味噌豚骨つけ麺…“裏メニュー”の味噌豚骨つけ麺。いいっすねぇ。味噌＋とんこつって、ありそうで無さそうな不思議な組み合わせ。さすが豚鬼さん、完璧に仕上げて... 続きを読む