豊橋の本格手打ちてつ家さん。
↓きしころ…前回食べて、この食感にハマってしまった。向こう側が透けて見えるぐらいの薄さ。薄くても、しっかりコシがある。この食感は、おもしろい。ダシとのからみもばっちり。


↓かしわ天

↓サラダうどん…新メニューのサラダうどん。トマトがめちゃくちゃ甘くて、おいしい。うどんも素晴らしい出来栄え。エッジが立って、透明感もある。モチモチのいいコシです。
　てつ家さんで今使ってる小麦粉は、県産のきぬあかり。国産小麦は「品質が安定しない」という面があるものの、ハマれば素晴らしい食感が出せる。おいしかったです。