【水曜日　その1】
　茨城、水戸の肉汁うどん利八（りはち）。水戸、遠いなぁ〜(笑)。
　肉汁うどんに特化し、とにかくうまいうどんを出すために作られたという、あの超名店、椛や（もみじや）の2号店。

↓肉汁うどん…このうどん。すごいです。まず麺の美味さがストレートにきます。
　そして、とにかく美しい。きりりと立ったこのエッジ。
　あのねー、まず真っ先に思い起こされたのは、昔（香西のとき）の池上。あれですよ、あれ。あの池上製麺所の麺を彷彿とさせる極上のうどん。
　これ、香川で出してもトップクラスのうどんだと思う。都内に出店しても、間違いなく売れるね。
　讃岐、白鳥出身の根っからのうどん人、店主松岡さんの想いが、間違いなくうどんに込められてます。
　粉の選び方も、「なるほどな」とうならされます。方向性としては、ここ数年来主流になりつつある「モチモチ、しなやか」タイプの麺ではなく、しっかりとして、噛み応えもあり、入っていくときにのどが喜ぶようなブルルンとした勢いのあるうどん。
　いやぁ、感動したわ。とにかくすごいうどん。

　豚肉もいいものをたっぷり使ってます。大きく切った白ネギが甘い。うまい。


　茨城まではるばる来た甲斐がありました。たいへん勉強になりました。すごい店もあるもんだ。
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