【先週火曜日】
高松瓦町の、うどん職人さぬき麺之介。ここは午前2時までやっているので、遅い時間に高松入りしても立ち寄れるのがポイントですね。それに大将が面白い。
↓釜チーズ…メニュー化する前に100人に評価してもらって、90勝以上で定番メニュー入りしたという逸品。
　釜揚げ麺に、唐辛子入りのオリーブオイルと、ぶっかけダシ（かな？）をかけて、とろけるチーズと甘辛く煮た牛肉が乗ってくる。これいいねぇ。アイデアが素晴らしい。おいしい。
　うどんは小麦の香りがしっかりして、甘みもある。美味いうどんです。

↓春菊とニンジンの抜菜のかき揚げ…自家栽培だそうです。


↓古き良き昭和の匂いを残す、瓦町「たぬき横丁」。

　半年ぶりに大将と話ができて、楽しかったです。今年の2月から、1日も休みなしで営業しているとか。体をこわさないように、長く続けてほしいものです。