先週のうどん　金曜日　五十八 | 野の香店主のつれづれ日記

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野の香店主のうどんメモ

先週のうどん　金曜日　五十八

投稿日：2018年4月9日

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先週のうどん　水曜日　はがくれ

【先週水曜日】　大阪の、梅田はがくれ。ここはまさしく聖地。　自分にとって、うどんとの出会いは、ここはがくれでした。初めて食べたとき、「うどんって、こんなに美味いんだ！？」と衝撃を受けました。 ↓生... 続きを読む

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今週のうどん　日曜日／火曜日

【日曜日】東洋水産（マルちゃん） ↓あつあつ豚汁うどん…おお。さすが！ツボを押さえている。うまい。【火曜日】ファンタジア（プレ葉ウォーク浜北） ↓冷かけ（ぶっかけ？）…イタリアン・ビュッフェの中... 続きを読む

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先週のうどん　水曜日《1》　長生うどん

長生うどんだいぶ間が空いたなぁ。いつぶりだろう？新城の長生。まずは基本のころうどん小盛。んんんんーーーーー！脳天を突き抜ける強烈なウマさ！！！なんだろうね、これ。ムロアジってクセになるんだ... 続きを読む

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今週のうどん　水曜日（2）　さぬきうどん根の津

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今週のうどん　火曜日　五十八

【火曜日】絹腰うどん五十八（いそはち） ↓とろろぶっかけ（冷）…エッジが立って、きれいな麺線。ダシをよく連れてくる。うまいです。 ↓野菜天盛合せ（コシアブラ、タラの芽、ふきのとう） …店主が越後から... 続きを読む

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今週のうどん　火曜日　富泉

【火曜日】富泉（鷲津） ↓肉ぶっかけ…何これ？どうまい。最近食べたうどんの中で、一番美味いかも。エッジが立ってるし、色ツヤも、弾力も抜群。まっすぐ、シュッとした麺線が“男前”。やるなぁ、富泉さん。甘... 続きを読む

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野の香店主のうどんメモ【うどん平】＠博多

この記事を流し読み1 うどんメモ【うどん平】2 肉ごぼううどん3 アクセスうどんメモ【うどん平】博多へ行ったらここへ行こうと決めていた名店、うどん平。この夏に移転オープンしたばかりのようですね。... 続きを読む

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野の香店主のうどんメモ【本格手打てつ家】＠豊橋

この記事を流し読み1 豊橋の【本格手打てつ家】で、年明けうどん2020！2 年明けうどんセット（中盛）3 讃岐うどん本格手打てつ家　メニュー4 讃岐うどん本格手打てつ家　アクセス豊橋の【本... 続きを読む

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先週のうどん　金曜日　丸亀製麺（浜松）

朝から仕事をしてたら、昼飯も食わず午後3時になってしまい、その時間で空いてる店は…。久しぶりに丸亀製麺（浜松店）へ。チェーン店で通し営業なのは助かりますね。そう、この坦々うどんを食べてみたかったの... 続きを読む

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今週のうどん　月曜日　錦

【月曜日】手打うどん錦（にしき） ↓カレーうどん…名古屋へ来ると食べたくなるのが、これ。錦のカレーうどん。お客さんの注文の、たぶん9割はカレー。　黄色っぽい、クリーミーなカレースープが、麺によくか... 続きを読む

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今週のうどん　木曜日

葵西の、絹腰うどん五十八（いそはち）さん。 ↓和牛肉うどんと焼きつね五十八さんのうどんは、細くて柔らかくて、ほどよいコシがあるのが特徴ですね。昔からかわらず。お肉もおいしい。 ↓お肉屋さんのおいし... 続きを読む

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先週のうどん　木曜日【1】　和ゃ

【先週木曜日　その1】掛川の和ゃ（なごみや）さん。 ↓ざる…うお~~。めちゃくちゃ美味いやないか！腕を上げとるなぁ。ほどよい弾力と粘り。　すごいクオリティ。香川で出しても屈指のレベル。あえて似てい... 続きを読む

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今週のうどん　水曜日【1】　富泉

【水曜日　その1】湖西市鷲津の讃岐うどん富泉（とみせん）さん。 ↓肉ぶっかけ…富泉さんの肉ぶっかけ、ほんとにおいしい。店主のＹ本さんに、作り方を教わってきました。先生、ありがとうございました。うちで... 続きを読む

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先々週のうどん　土曜日　五十八

【先々週土曜日】絹腰うどん五十八 ↓とろろぶっかけ…細めで、しなやかで、コシが強い。五十八さんらしいうどん。今回も堪能しました。暑い日は、冷たいうどんに限るね。 ↓とり天、ゴーヤ天…とり天は、柔らか... 続きを読む

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今週のうどん　木曜日　葉月

稲庭うどん葉月美しいですねー。麺が透き通ってる。見た目の美しさって、おいしさの大部分を占めてると思います。今回は、夏季限定の冷かけととり天丼のセット。冷かけダシは、スッキリしていていいですね。 ... 続きを読む

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先週のうどん　水曜日【3】　ニコ天

【先週水曜日　その3】名古屋の千年ニコ天（ちとせにこてん）。…第2回　愛知うどん・きしめんスタンプラリー　7軒目（7／23） ↓せいろうどん…うわっ、これ美味い。きぬあかり、甘みがあっておいしい粉で... 続きを読む

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今週のきしめん　金曜日　住よし

【金曜日】きしめん住よし（名古屋駅新幹線のぼりホーム） ↓みそきしめん（玉子入り）…これは、美味い！よね、理屈抜きで。ホームであんな匂いをさせられたら、食べたくなりますよ、普通。　当然、化学調味料... 続きを読む

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今週のうどん　水曜日

湖西市鷲津の富泉（とみせん）の、「カレーうどん」。ひさしぶりの富泉さん。新しくカレーうどんがメニューに加わったらしい。おお、うまい。この黄色の、ドロッとしたカレー汁。これに油揚げが入って、麺がも... 続きを読む

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先々週のうどん　土曜日　五十八

【先々週土曜日】五十八 ↓つくねと水菜うどん…この手作りつくねがやみつきになる。レンコンの食感がアクセント。うまいなぁ。うどんのコシもいい感じ。ダシもおいしい。 ↓コロッケ関連

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先週のうどん　火曜日　太門

【先週火曜日】名古屋今池のうどんや太門。昨年に続いての、『第2回東海さぬきうどん会』でした。参加者は、・御器所の「手打ちうどんうえだ」　上田勝巳さん。・大須の「讃岐麺処か川」　福本賢... 続きを読む

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