【麺屋AMORE】で、鶏出汁香る中華そば（2回分）

麺屋AMORE　メニュー（券売機）

①味玉中華そば

AMORE中華そばは、近々リニューアルするようで（醤油を変えるらしい）、今回は新作に近いバージョンでいただきました。

おー、スープの色が淡い。ほぼ薄口しょうゆに近い。盛り付けが丁寧で、見ためも美しいですね。

少し全粒粉の入った自家製麺。バツっとくる感じが絶妙ですね。いい歯応えです。

美しく澄んだスープ。醤油の旨みを強く感じます。以前のバージョンよりややインパクトに欠ける気はしますが、すっきりとした味わいで、鼻に抜ける豊かな香りが素晴らしい。

常に進化を遂げる、AMORE店主の飽くなき探求心に敬意を表します。

黄身がトロットロの味玉も美味。

②中華そば

こっちが以前のバージョン。キリッと男前な面構えですね。

鶏主体のスープとかえし（醤油）のバランスが抜群によい。出汁の取り方は今風なんだろうけど、どこか懐かしさを感じさせる中華そばなんです。しみじみ美味いなぁ。

おまけ

4/1（水）に野の香とコラボでやる、汁無し二郎うどんの試作。世の中に「二郎」は数あれど、これだけ太い麺はなかなか無いでしょう。完成が楽しみです。

麺屋AMORE　営業時間／定休日

麺屋AMORE　駐車場案内

麺屋AMORE　アクセス