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先週のらーめん　金曜日　麺’s Natural

投稿日：2018年4月25日

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今週のらーめん　火曜日　大勝軒

【火曜日】大勝軒はままつ ↓辛肉らーめん、ライス …やっぱ、美味いわ。大勝軒さんは、まず麺が抜群にうまい。麺の味も、歯応えも。しかもスープがしっかり乗ってくる。言うことなしです。　白めし片手に、ラ... 続きを読む

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先週のらーめん　水曜日　蔵前家

【先週水曜日】蔵前家 ↓ラーメン（ふつう）…いつ来ても、安定のウマさ。この日はちょい濃度のあるスープでした。豚骨スープって、その日によって違う。時間帯によっても違う。だから飽きないんだよね。 ↓ライ... 続きを読む

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今月（7月）のらーめん／つけ麺　ローソン～牛角～おえかき～蔵前家～浜田山

【第1週　水曜日】ローソン ↓いりこだしの冷し塩らーめん …ローソンで期間限定発売、はまんど盛の大将監修の冷し塩らーめん。大将がブログで自画自賛されていただけあって、さすがの出来栄え。　確かにいり... 続きを読む

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先週の汁なし担々麺　水曜日　ラボラトリー

30分100円のコインパーキングに駐車して、板屋町のラボラトリー。ラボタン2：2。大好物のライス（浜松産コシヒカリ）は大で。麺は、茹でる前にかなり揉み込んでますねぇ。このひと手間が、あの口の中で... 続きを読む

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先週のらーめん　水曜日　蔵前家

【先週水曜日】蔵前家 ↓ミニラーメン（うすめ、あっさり）…安定の極上スープ。あー、美味い。いつ行っても安心感があります。 ↓わさびも、味変にもってこい。意外と合うんです。 ↓ライス、卵黄、キャベチャ... 続きを読む

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今週のらーめん　月曜日　龍壽

【月曜日】麺屋龍壽 ↓淡麗煮干し中華そば帆立の塩ダレver. …うわっ、これは芳醇。旨みも香りも豊か！ホタテがグッと来ます。煮干しオンリーの時よりも、旨みが段違いに強い。さすが、やるなぁ。自家製麺... 続きを読む

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野の香店主のらーめん覚え書【蔵前家】＠北区細江町

この記事を流し読み1 いつ来ても美味い！！安心、安定の蔵前家2 ①ミニラーメン（うすめ、あっさり）、キャベチャ、ライス、味付けネギ3 ②ミニラーメン（うすめ、あっさり）、ほうれん草トッピング、ふわとろ... 続きを読む

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今週のまぜそば　金曜日　いっとく

【金曜日】まぜそばいっとく ↓台湾まぜそば（特盛）…今さらながら、まぜそばというものにハマってしまいました。 ↓この林製麺所の麺がウマい美味い。そのまま食べてもおいしい。あったかい麺のせいか、モチモ... 続きを読む

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今週のらーめん　月曜日　龍壽

【月曜日】麺屋龍壽 ↓淡麗煮干し中華そば（醤油）…うーむ、これは完璧です。煮干しの旨味がギュッと濃縮されていて、香りも素晴らしい。何よりも甘みがすごい。前回とはだいぶレシピを変えたらしい。まさしく求... 続きを読む

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今週のらーめん　月曜日　大勝軒

【月曜日】大勝軒はままつ ↓中華そば…あー、このスープ、うまいなぁ。完成度がひじょうに高い。自家製麺も、あいかわらず美味い！歯応え抜群。一杯で、とても満足感があります。 ↓ねぎめし…最近のお気に入り... 続きを読む

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今週のらーめん　火曜日　大勝軒はままつ

【火曜日】大勝軒はままつ ↓中華そば…うまいなぁ。この太さ（ちょっと太め）のストレート麺って、すごく好きです。食感がいい！大勝軒のこのスープにも合ってる。素晴らしく完成度の高い一杯です。 3月頃から... 続きを読む

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野の香店主のらーめん覚え書【ヤマシロ】＠磐田

この記事を流し読み1 磐田の【ヤマシロ】で、期間限定のチリトマそばと、定番の塩そば（2回分）2 ①《期間限定》チリトマそば＋チャーシュー（ハーフ）増し3 ②塩そば＋チャーシュー（ハーフ）増し4 ら... 続きを読む

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先週のらーめん　土曜日　希望軒

【先週土曜日】希望軒 ↓とんこつラーメン…けっこう好きな味です、このとんこつ。麺も美味いんだよなー。 ↓ゆで加減は、『標準』で。 ↓半チャーハン ↓今年も、遠州ラーメン・グランプリが始まったようです... 続きを読む

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今週のらーめん　水曜日【1】　浜田山

【水曜日その1】今年最初の、浜田山。 ↓豚骨魚介ラーメン…やっぱり麺が美味いなぁ。抜群の食感。いいコシ。　基本的に“コッテリ”スープは好きじゃないんだけど、浜田山さんは別。煮干しがいい仕事をしてま... 続きを読む

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先週のつけ麺　水曜日　まる井

【先週水曜日】麺まる井（駿東郡清水町） ↓つけ麺（中盛）…来たくて来たくて、ようやく初訪です。三島駅から歩いたら、結構な距離。ちょうど1時間。着いた時には汗だくでした。タオルを持ってなかったら、や... 続きを読む

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先々々週のらーめん　月曜日　みやひろ支店

【先々々週月曜日】みやひろ支店 ↓チャーシューメン（大盛）…心の故郷。布橋のみやひろ支店。幼き頃のラーメンの記憶といえば、ここ。このちぢれ麺がたまらない。あっさりしていてコクのあるスープが、麺によ... 続きを読む

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今週のつけ麺　金曜日　つけめん京蔵

久しぶりの京蔵。得製つけめんあー、やっぱ美味いなぁ。この濃度はどうやったら出るんだろ？コラーゲンたっぷりだよね。すげぇなぁ。これは真似できないわ。最初の頃、このゴワっと硬い麺には違和感があったけ... 続きを読む

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先週のらーめん　金曜日　浜田山

今年最初の浜田山。豪勢にちゃーしゅーめん。スープの表面が、絶妙に泡立っているところが麗しい。今回のスープも美味いなあ。最初に煮干しがグワっときて、豚骨の甘みが後から追っかけてくる感じです。ぶるる... 続きを読む

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2015年　らーめん店ランキング

2015年に行ったラーメン店、私的年間ランキング！らーめん屋に行った回数は、のべ95回。その中で一番多かったのは、大勝軒はままつ（19回）でした。 1位　大勝軒はままつ　19回…大勝軒は、ほんとに... 続きを読む

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先々週のらーめん　土曜日　ヤマシロ

【先々週土曜日】ヤマシロ ↓麹味噌らーめん…ヤマシロは魅力的なメニューが目白押しですが、この麹味噌らーめんも、オリジナリティあふれる一杯です。麹を使っているので、“甘酒”のような後味があります。不思... 続きを読む

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