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野の香店主のつれづれ日記

野の香店主のうどんメモ

先々週のうどん 木曜日《2》 うどん棒(大阪)

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前述の梅田はがくれと同じフロア、大阪駅前第3ビルの地下2階。うどん棒(大阪店)
ここでも生醤油うどんを。
おー、口の中でブルルンっと暴れる感じがなんとも、たまりません。うまいな。
店主十河さんと話したら、うどんは香川県産小麦の北海道産のブレンド。
それにここ3ヶ月前から、「水」を高松(香川県)から直送して使っているそうです。
たしかに大阪は、水の違いがあるとは聞きますが、そこまでこだわるとは…。すごい研究熱心さであります。
ごちそうさまでした。






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