らーめん覚え書【おえかき＆らくがき】

しばらくブログ更新をさぼってたので、ここ半年ほど（3月～8月）のおえかき＆らくがきのらーめんをまとめてアップ。

2019年8月　ふわまる塩らーめん（おえかき）

週1開催の「おえかき」営業での定番、ふわまる塩。特製トンポーロートッピング。

あー、ひさしぶりのふわまる。濃厚だけど、軽～い口当たり。プリップリの超多加水麺との相性もよい。レアチャーも安定のウマさ。

2019年7月　【限定】冷やしうるわしらーめん　塩チャーシュー増し（らくがき）

うるわしの冷やしバージョン。盛り付けが美しく、麗しい。芸術作品ですね。薄桃色の塩チャーシューは、とろける旨さ。

長めに茹でて、氷水で冷やしていると思われる麺が、抜群に美味い。キリッと、コリッと、シャープな歯応えが官能的であります。完成度高し。

2019年5月　【限定】煮干しまぜそば（らくがき）

煮干しの効いた混ぜスープに、粉末煮干し粉。煮干しの個性が前面に出つつも、全体の調和がとれている、バランスのよい逸品。タバスコがついてくるのも、面白い。

2019年5月　僕家の朝らーめん（らくがき）

朝らーめんは、日替わりのトッピングを、自分の好きなように配置して食すスタイル。スープはシンプルで、しみじみ美味い。

2019年4月　豚うるわしらーめん（らくがき）

豚の清湯スープ。豚の旨みが濃厚で、かなり好きです。らくがきめし（スパイシーバターポーク）も、おススメのサイドメニュー。

2019年4月　【限定】どてまぜそば（らくがき）

店主イチオシの、豚のどて煮がのった、どてまぜそば。どて煮は、ホロホロとほぐれる柔らかさ。卵黄が絡むと、よりマイルドな味わいになります。

2019年4月　濃厚ふわとろらーめん（らくがき）

らくがきの定番メニュー。くわしいことは分からないけど、印象としては、おえかきの「濁まる」と「ふわまる」の中間ぐらいのイメージ。

2019年3月　豚うるわしらーめん（らくがき）

サラッとしていながらも、豚の旨みがギュッと濃縮された清湯スープ。美味いなぁ。飽きがこない味。これなら毎日でも食べられそう。プリプリの麺も特徴的。

お品書き

僕家の朝ラーメン（らくがき）

『らくがき』のおしながき（仮）

『おえかき』のおしながき