和田町の【手打そば 築】で、‟蕎麦屋 de LIVE”＆大晦日の「年越しそば」（2回分）
①そば御膳
この日は、浜松出身の歌手太田幸希さんのディナーショー（っていうのかな？）があり、築さんは貸し切り営業でした。蕎麦屋でライブってのも、めずらしい催しですよね。
前菜。左下のニラのお浸しがめちゃくちゃ美味かったなぁ。新鮮そのもので、シャキシャキ感が完璧でした。
どの料理も一つ一つ手が込んでいて、彩りもあざやか。築さんの仕事の丁寧さが伝わってきます。
天ぷら。ごぼうはちゃんと大地の味がしました。エビもプリプリでよい歯応え。他には、プチヴェール、ビーツ、紫芋。地物野菜の天ぷら、おいしいですね。
お蕎麦は、せいろ。
絶妙な表面のザラつきと、蕎麦の香り・甘みが抜群でした。
濃いめの、トロッとした蕎麦湯。これが美味いんだよね。
太田幸希さんの歌はパワーがありますね。声量もすごいんだけど、心に響く歌の力を感じました。ピアノの佐藤伸行さんの演奏にも感動。来て良かったです。
同席させていただいた、カワバタシンジさん。大阪から浜松へようこそ。シンジさんの行動力には、いつも敬服します。楽しい時間をありがとうございました。
②天ぷらそば
快晴の、2019年大晦日は、築さんで年越しそば。
いつもは冷たいせいろを頼むことが多いのですが、築さんは温かいそばも美味いのです。奮発して、豪華にえび天2本付き。
あたたかい麺でも、しっかりコシがあって、蕎麦の香り・甘みもちゃんと感じられます。
鰹の香り高い、透き通ったお出汁。これはウマいなぁ。いつまでもすすっていたくなるような、引きの強さが特徴です。
