「 年別アーカイブ：2017年 」 一覧

【先々々週日曜日】 蔵前家 ↓ミニラーメン（うすめ、あっさり）…鶏油（チー油）少な目の“あっさり”のオーダーにしましたが、袴田店主の計らい（いたずら？）で、骨粉たっぷりで登場しました。トロッとざらつく... 続きを読む

浜田山…2回分まとめてアップ。 【先々週水曜日】 ↓魚介豚骨つけめん（大盛）…なんと艶やかな、ムチムチの太麺。そのまま食べると、小麦の味と香りがダイレクトに味わえます。 つけ汁のまったりとした濃度感も... 続きを読む

【先週木曜日】 きむらや ↓ひやひや（中）…ひさしぶりのきむらや。水曜定休がかぶってるので、自分が夏休みの日にしか来れんのよ。いつもと寸分たがわぬ、細めの固コシ系。噛むとしっかり小麦の味が感じられる。... 続きを読む

【先週土曜日】 麺屋AMORE ↓冷し煮干し…アモーレで冷やし系は初めて食べます。石坂店主、そうとう研究熱心ですね。食材に対するこだわりも半端ないです。今回の煮干しは、長崎県産の鯵煮干し主体だそうです... 続きを読む

麺’s Natural…2回分まとめてアップ。 【先週木曜日】 ↓濃厚煮干し（大盛）…うん！イケる！！見た目ほどエグみもなく、食べやすい。うまかった！ ↓美味しいごはん（小） 【先々々週月曜日】 ↓鮪... 続きを読む

2017年7月 イノベーションと企業家精神／P.F.ドラッカー ・「変化を探し、変化に対応し、変化を機会として利用する」 ・「既存の技術と既存の資源を利用してイノベーションを実現する」 ・「予期せぬ成... 続きを読む

ヤマシロ…2回分まとめてアップ。 【先々週金曜日】 ↓味玉叉焼中華そば…「なんなんだろう、ヤマシロの良さって？」（←自問自答） 今どき流行りの（若者向けの）コッテリしたラーメンでもなく、昔ながらのあっ... 続きを読む

【先々々々週月曜日】 長生うどん（新城） ↓ジパングカレーうどん（中盛）…長生のカレーには、なぜか中毒性がある。しばらく食べてないと、禁断症状が出てくるのです。今回も美味かったぁ。カレースープに、トッ... 続きを読む

さぬきうどん佐和…2回分まとめてアップ。 【土曜日】 ↓かけ（ひやあつ）+赤天ちく天セット…うーん、まず見た目からして美しい！容姿端麗。モチッ、チュルンと、のど越しのよいうどんが素晴らしい。佐和のうど... 続きを読む

池めん（浜松店）…2回分まとめてアップ。 【先々週土曜日】 ↓濃厚豚骨（ねぎ増し）…あー、美味いなぁ。濃厚マイルドスープがたまりません。最近慣れてきたせいか、この中太麺（18番手）がクセになってきた。... 続きを読む

麺屋AMORE（アモーレ）…2回分まとめてアップ。 【土曜日】 ↓バリ鰹らーめん…うーむ、冷やし煮干しにも惹かれたけど、“定点観測”でバリ鰹。うん、前回より酸味が抑えられていて、動物系と魚介系（カツオ... 続きを読む

僕家のらーめんおえかき…2回分まとめてアップ。 【先週水曜日　その2】 ↓濁まるしょうゆ（伊吹島イリコバージョン）…通常の濁まるに、伊吹島イリコの粉末を混ぜ込んだバージョン。うん！旨みが強く、和風な感... 続きを読む

麺屋山彦…2回分まとめてアップ。 【金曜日　その2】 ↓らーめん…浅草開花楼の極細麺、結構好きです。濃度が高めのドロッとした豚・鶏スープは、独特ですね。旨みが強い。骨粉の量もかなり多め。 【先々々々週... 続きを読む

らーめん豚鬼…2回分まとめてアップ。 【金曜日　その1】 ↓味噌つけ麺…限定の味噌つけ。やっぱりいいよね、棣鄂の「ウィング」麺。茹で方が上手いのか、透明感、エッジの立ち方ともにバッチリです。のどごしが... 続きを読む

【先週月曜日】 絹腰うどん五十八 ↓坦々麺つけうどん…新作のごま辛つけ麺。店主のジョージさん、面白い作品を次から次に繰り出してくるなぁ。いつもハズレがないけど、今回もまたまた美味！ごまペーストを出汁で... 続きを読む

【水曜日その2】 CoCo壱番屋（浜松三島店） ↓濃厚うまこくカレーらーめん…ココ壱でカレーらーめんの提供は浜松では三島店だけみたいですね。 麺は、モチモチ系の太麺。スープは、思いの外スパイスが効いて... 続きを読む

【月曜日】 池めん牧之原本店 ↓濃厚豚骨（ふつう）…あー、やっぱ美味いねぇ。池めんのマイルド、クリーミーなとんこつスープは、他の店にはちょっとないですね。 極細麺のかたさは今回「ふつう」にしたけど、カ... 続きを読む

讃岐うどんツアー 2日目　※ラーメンも含む （上杉～松岡～谷川～タンデム～中村） 【1軒め】上杉食品（豊中） ↓冷かけ+納豆 【2軒め】松岡 ↓ひやあつ（小） 【3軒め】谷川米穀店 ↓冷たい（大） 【... 続きを読む

讃岐うどんツアー 1日目 　※骨付き鳥含む （がもう～たむら～山越～柳川～おか泉～一鶴） 【1軒め】がもう（坂出） ↓釜あげ麺＋冷かけダシ（揚げトッピング） 【2軒め】たむら ↓つめたいしょうゆ（小）... 続きを読む

【先週木曜日その2】 無鉄砲本店（京都） ↓とんこつラーメン（全部ふつう）…ん？んんん？え？何これ？どういうこと？なんじゃこりゃぁ！！！（←すいません。取り乱しました） ワタクシ、生まれて初めての無鉄... 続きを読む

【火曜日】 笑門 ↓豚丼（並盛）サラダ、味噌汁セット…最近夏バテ気味だったので「肉を食べなきゃ」と思い、笑門です。そう、私の場合、肉を食べたいときはここか、ヤマシロなの。 ご飯400g＋豚肉200g。... 続きを読む

【水曜日】 一本堂（入野店） ↓ゆたか…国産小麦（北海道、九州）100％の食パン。トーストにすると、外はカリッと、中はサクッとした感じで、何もつけなくても美味しいです。 いっぽん堂、噂には聞いていたけ... 続きを読む

【金曜日】 らーめん天神下大喜（台東区台東） ↓うめしおらーめん…湯島にあったときは、仕事帰りによく寄っていましたが、移転後はもちろん初めて。5月に移転オープンしたそうです。駅だと、仲御徒町が近いのか... 続きを読む

【先々週金曜日　その2】 豚そば一番星（静岡） ↓豚そば…うわぁー、この味めっちゃ好み！どストライク！！味は濃いめの、マイルド豚骨しょうゆ系。このジャンクさ加減がたまんねぇ。ちょっと感動だわ、これ。 ... 続きを読む

【先々週金曜日　その1】 麺屋やまもと（静岡） ↓しお…初訪の、麺屋やまもと。初めて来た店では、その店の“基本”をたのむことにしている。やまもとさんは、やっぱり「しお」でしょう。 すっきり淡麗でありな... 続きを読む

【先週土曜日】 麺’s Natural ↓煮干つけSOBA（チャーシュー増し、大盛）…今回は、つけそばを。んーー！冷やした麺のコリッとした食感が心地よいですね。麺はドゥルンドゥルンじゃない方の（サラッ... 続きを読む

【先週水曜日】 つけめん京蔵（きんぞう） ↓得製つけめん（大盛）…このゴワっとした感じが、京蔵の極太麺の特長ですね（←カネジンだったかな？たしか）。ツルツルしてるけど、スープが超濃厚なので、しっかり麺... 続きを読む

【先週月曜日　その2】 池めん（牧之原本店） ↓濃厚豚骨（ばりかた）…岡部店から、牧之原へ。こちらも初訪です。「なんだ、この場所は！こんなわかりにくいトコ？！」←たいへん失礼ながら、第一印象はこれでし... 続きを読む

【先週月曜日　その1】 池めん（岡部店） ↓限定冷やし台湾まぜそば（ちょい辛）…初訪の池めん（岡部店）。新東名のICからは、すぐですね。 ほんとは7月1日（土）から開始の限定「冷やし台湾まぜ」を、先週... 続きを読む

2017年6月 ネクスト・ソサエティ／P・F・ドラッカー…ドラッカーは本書（2002年）の中で「保護主義」について触れ、「だが、そこからは何も生まれない」と看破している。トランプ主義の台頭も、ある意味... 続きを読む