「 年別アーカイブ：2018年 」 一覧

初めて来た。領家のけい蔵。Kiroroの跡地。うどん・そば谷脇の隣です。 基本メニューと思われる、けい蔵らーめんを。 黄色いチー油が表面に浮いていて、まさしく鶏白湯なビジュアル。武蔵のとりそばとは、ち... 続きを読む

これが今年最後のらーめんかなぁ？ 子供たちを連れて、富塚の七星へ。 魚介ラーメン すごい、スープに膜が張っている。コラーゲンたっぷりですね。まったり濃厚。思いのほか、煮干しがすごい。豚骨と煮干しって合... 続きを読む

野の香で、定点観測のとり天＋冷かけ。 う、これは盛られたかも。けっこう量多いな。 グミンっとした食感。歯ごたえが心地よい。 出汁感は、若干おとなしめ。もうちょいイリコがグワッと来るほうが好みかも。まぁ... 続きを読む

香川～大阪～奈良と超過密スケジュールで回ってきたツアーも、ここがラスト。奈良の情熱うどん荒木伝次郎。 ここでガッツリ食べるつもりだったので、朝から何も食べずに大阪から奈良へ直行。この直前に入ったコメダ... 続きを読む

以前から来よう、来ようと思っていて、なかなかタイミングが合わず、今回ようやく初訪。西中島南方の本格手打うどんゆうすけ。 西中島南方って、オフィス街？基本、来ることないよなぁ。この駅で降りること自体初め... 続きを読む

師匠を訪ねてシリーズ。 うどんの師匠、観音寺のカマ喜ri。 1年半ぶりかな？西讃へ来たら、ここは外せません。 つけうどん（小）＋げそちく これで（小）かぁ。ラーメンを2杯食べた後だったので一瞬ひるんだ... 続きを読む

高松で一泊したのち、朝イチでレンタカーを借りて県道33号を西へ。目指すは三豊市の、朝ラーメン浜堂（はまんど）。 香川まで来てラーメンかいっ！何しに行っきょん？(笑) いや、今回の一番の目的は、はまんど... 続きを読む

新幹線とマリンライナーを乗り継いで、高松に着いたのが23時過ぎ。琴電の最終電車に飛び乗り、瓦町へ。 高松のうどん職人さぬき麺之介。3年ぶりぐらいかなぁ。久しぶりです。夜遅くまで（午前2時）まで開いてる... 続きを読む

らくがきで朝ラー。豚うるわしらーめん。 うるわしの方は初めてかも。 うーーーむ。しみじみ美味い。なんだ、これは。 スープがとっても繊細。すっきりなんだけど、“淡麗”という形容詞とはちょっと違う。いい感... 続きを読む

おえかきで、ふわまる醤油チャーシュー。 ビジュアル的に、まず圧倒されますよね、これ。 おえかきのチャーシュー、大好きなんです。ほどよい味付けで、ほどよくスパイシー。ばっちりジューシー。卓上のRED H... 続きを読む

浜田山で醤油ちゃーしゅーは、久しぶりかも。 この澄んだスープ！ 一口飲むと、まず生姜がふわっと広がります。 続いて魚介（煮干し）の香りと旨みがグワッと。 食べ進めるうちに鶏のコクが追い打ちをかけてくる... 続きを読む

期間限定（試験的？）のトマト豚骨のまぜそば。 見た目には、パルメザンチーズがかかってる以外は、いつものまぜそばと変わってない(笑)。 トマトが下に沈んてるからですね。 うん！これは、イタリアン。トマト... 続きを読む

メディア情報を更新しました。

久しぶりに、西伊場の濃厚中華そば麒麟。 中華そばは、煮干し・鰹・丸鶏から選べるようですが、定点観測で「鰹」。太麺でオーダー。 麺は、太麺というほど太くはないけど、うん、こっちの方が好み。このスープに合... 続きを読む

某食通、“通る”さんの真似をして、ヌキヌキ、バリカタ、生卵INでオーダー。 そしたら、袴田店主に「通さん状態にする？卵黄だね？」って言われた。バレとるやないかい！(笑) まぁ、こんな変な注文する人は一... 続きを読む

高丘のワンタン軒。 なんかこの“忍者系”のつけ麺は、時々急に食べたくなる。 クセになるんだよな、なぜか。つけダレは非常に味わい深い。かえしは濃いめなんだけど、味は単調じゃなく、幾層にも旨みが重なってい... 続きを読む

五十八へ来るのはかれこれ3ヶ月振り。 ジョージさんの入院が意外と長引き、体調も心配でしたが、もうほぼ“全快”ですね。お元気そうでよかった。 久しぶりの絹腰うどんは、いつもの定番、とろろぶっかけ。 うー... 続きを読む

今日は『和ハーブ』の勉強に行ってまいりました。 和のハーブ＆スパイスをブレンドして自分好みの七味唐辛子を作るという「マイ七味唐辛子ワークショップ」。 講師の横井理恵子先生にそれぞれのスパイスの特徴や効... 続きを読む

まず最初に謝っときます。 今まで来たことなくて、ごめんなさい！ 三ケ日の福桝屋。すごいわ、この店。 うどんが素晴らしい！ 寿司がめちゃくちゃ美味い！ センスがいい！ 3拍子揃ってます。ちょっとビックリ... 続きを読む

一文字結で、ひさしぶりの浜松ブラック。いやぁ、このスープは芳醇。味わい深い。うまいわぁ。 コショウ多めで、ちょっぴりスパイシー。大人の味ですね。 細めのちぢれ麺もめちゃくちゃタイプ。すすり心地が最高で... 続きを読む

実は、前からリリースを楽しみにしていた、限定のまぜそば。 カツオとラー油のまぜそば　カツラ君 おー！これか。ビジュアルからして、うまそ～。ボリューム感もあります。 トッピングは、なかなか個性的。キムチ... 続きを読む

野の香の土曜夜限定てんこ盛り天丼。 なかなかボリュームのある盛り。まいたけ天がサクサクでGood。とり天はジューシー。えび天もカラッと揚がってて旨い。その他、ちくわ天、クリームチーズ天など、食べ応えが... 続きを読む

ザ・昭和の大衆食堂シリーズ！！ 浜北区貴布祢の食堂きむら。 唐揚ラーメンなるものをオーダー。シンプルな中華そばに、唐揚げが3個乗ってました。いいなぁ、こういうの。鶏と豚のバランスが非常によろしい。おい... 続きを読む

ガチそばさんが豊川に移転してから、これで4回目ぐらいかな。 ようやく迷わずに、たどり着くことが出来ました(笑)。 ここまで来ると、やっぱり2杯食べたくなりますよねぇ。 まずわ、塩そば。うーむ、このスー... 続きを読む

ららぽーとのTOHOシネマズで、ガンダムナラティブ。 うーむ、一回観ただけでは、ちょっと理解するのが難しい。 自分なりの理解では、「逆襲のシャア」も「ラプラス事変（ユニコーン）」も「ナラティブ」も、結... 続きを読む

なぜか3日続けて担々麺（その3）。 初ラボラトリー。今年、ラーメン好きの皆さんが口をそろえて絶賛！する店がここ。板屋町のラボラトリー。 初心者なので、基本のラボタンを。１（辛）：２（シビ）で。 「よく... 続きを読む

なぜか3日続けて担々麺（その2）。 駅南で用事があり、夜遅い時間に中沢の錦華楼。むかーし「孫悟空」があった場所ですね。夜10時半のラストオーダーぎりぎりに入店。 錦華楼も、何十年ぶりだろう？遠鉄百貨店... 続きを読む

なぜか3日続けて担々麺（その1）。 この日は、どうにも不思議なメンツの集まり（飲み会）で、浜北区東美薗の中国料理あじさいへ。 全部の料理を写真には撮れなかったけど、どれも美味しいっすね。ハズレ無し。料... 続きを読む

元祖ニュータンタンメン本舗。うーん、食べたことあったかな？ほとんど記憶にないくらいですが、その魅惑的な名称に吸い込まれるように入店。 この日は、さすがに炭水化物食べ過ぎだったので、「タンタンスープ」と... 続きを読む

品川の『品達』でラーメン。行ったことないとこにしようと思い、麵屋翔へ。 ウリは「鶏白湯つけ麺」らしいけど、ここはあえて「塩清湯つけ麺」を。 うん。スープは清湯だけど、かなり“鶏”が濃厚。鶏油が多めなの... 続きを読む