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限定の大チャーシュー狙いで、おえかきへ。 ふわまる醤油 ドルチェポルコのインスタ萎え大チャーシュー 限定チャーシューは、デカくて、分厚い。 せっかく綺麗に盛り付けたラーメンのビジュアルが、もう台無し(... 続きを読む

麺’s Naturalで、白醤油つけSOBA（秋刀魚＋鯖）。 Naturalはメニューが豊富で、いつも迷っちゃうんだけど(笑)、今回はとにかくつけ麺ねらいで。 んー、んー！！つけ汁、ウマー。サンマとサ... 続きを読む

Kazu-Gで、新作？のもやし炒めそば（しお）。 んー！これすごい。塩ダレがめちゃくちゃ美味いんだけど。あっさり、コクがあるスープにもバッチリ合ってる。もやしを炒めた油分も絶妙にマッチしてる。店主おス... 続きを読む

30分100円のコインパーキングに駐車して、板屋町のラボラトリー。 ラボタン2：2。 大好物のライス（浜松産コシヒカリ）は大で。 麺は、茹でる前にかなり揉み込んでますねぇ。このひと手間が、あの口の中で... 続きを読む

なんかねぇ、ハマっちゃったのよ、これ。 ワンタン軒の、特製醤油つけ麺。 つけ汁は、醤油のキレが半端ない。豚のコクが奥深い。 とにかくシンプル。潔さと男気を感じる、孤高のスープであります。 自家製麺のプ... 続きを読む

久しぶりの一凛。 いつ見ても美しいなぁ、麺が。色、ツヤ、盛り付け、すべてがビューティフル。自家製麺の技が光りますね。さすがです。 スープは、ドロッと、ザラッとした、いわゆるマタオマ系。かなり濃厚です。... 続きを読む

味噌煮込みのお勉強。名古屋・錦の麺処龍。初めて来たけど、有名店なんですね。飲み会終わりのサラリーマンでごった返してました。 ほとんどのお客さんが「カレー煮込み」を食べてましたが、自分は初志貫徹で「あさ... 続きを読む

味噌煮込みの勉強をしに、名古屋市熱田区の海鮮居酒屋…じゃなくて、うどん屋のニコ天へ。 煮込みのうどんって本当に難しくて、自分も悪戦苦闘してますが、やっぱニコ天の煮込みうどんはすごい。次元が違う。麺が美... 続きを読む

念願叶って、初めて来ました。今池の、安西コーブンドー。 こんな都会に、こんな建物が残ってたのが驚きです。 自分は酒（アルコール）は飲めませんが、この空間と時間は、十分に楽しめます。 ソフトドリンクを飲... 続きを読む

元旦のらーめんは、こちら。萩丘の麺’s Natural。 つまり、新年一杯め。 シンプルに鶏SOBAにしようと思ったけど、限定の泡系メニューがあったので、そっちにしました。 鶏白湯Creme Roug... 続きを読む

今年最初の浜田山。豪勢にちゃーしゅーめん。 スープの表面が、絶妙に泡立っているところが麗しい。 今回のスープも美味いなあ。最初に煮干しがグワっときて、豚骨の甘みが後から追っかけてくる感じです。 ぶるる... 続きを読む

定番の、うすめ、あっさり。 あー。あー。体のすみずみにまで染みわたる～。フレッシュで、旨み係数が半端ない極上スープ。いやぁ、幸せ。 ブルルンと暴れる麺も、絶妙な茹で加減。言うことなしです。 キャベチャ... 続きを読む

年末年始のお休みを利用して、積んであった『積みプラ』を製作。 HG　マジンガーZ HG　グレートマジンガー 塗装無し。つや消しトップコートを吹こうかと思ったけど、そのままの質感も非常によいので、スプレ... 続きを読む

初めて来た。領家のけい蔵。Kiroroの跡地。うどん・そば谷脇の隣です。 基本メニューと思われる、けい蔵らーめんを。 黄色いチー油が表面に浮いていて、まさしく鶏白湯なビジュアル。武蔵のとりそばとは、ち... 続きを読む

これが今年最後のらーめんかなぁ？ 子供たちを連れて、富塚の七星へ。 魚介ラーメン すごい、スープに膜が張っている。コラーゲンたっぷりですね。まったり濃厚。思いのほか、煮干しがすごい。豚骨と煮干しって合... 続きを読む

野の香で、定点観測のとり天＋冷かけ。 う、これは盛られたかも。けっこう量多いな。 グミンっとした食感。歯ごたえが心地よい。 出汁感は、若干おとなしめ。もうちょいイリコがグワッと来るほうが好みかも。まぁ... 続きを読む

香川～大阪～奈良と超過密スケジュールで回ってきたツアーも、ここがラスト。奈良の情熱うどん荒木伝次郎。 ここでガッツリ食べるつもりだったので、朝から何も食べずに大阪から奈良へ直行。この直前に入ったコメダ... 続きを読む

以前から来よう、来ようと思っていて、なかなかタイミングが合わず、今回ようやく初訪。西中島南方の本格手打うどんゆうすけ。 西中島南方って、オフィス街？基本、来ることないよなぁ。この駅で降りること自体初め... 続きを読む

師匠を訪ねてシリーズ。 うどんの師匠、観音寺のカマ喜ri。 1年半ぶりかな？西讃へ来たら、ここは外せません。 つけうどん（小）＋げそちく これで（小）かぁ。ラーメンを2杯食べた後だったので一瞬ひるんだ... 続きを読む

高松で一泊したのち、朝イチでレンタカーを借りて県道33号を西へ。目指すは三豊市の、朝ラーメン浜堂（はまんど）。 香川まで来てラーメンかいっ！何しに行っきょん？(笑) いや、今回の一番の目的は、はまんど... 続きを読む

新幹線とマリンライナーを乗り継いで、高松に着いたのが23時過ぎ。琴電の最終電車に飛び乗り、瓦町へ。 高松のうどん職人さぬき麺之介。3年ぶりぐらいかなぁ。久しぶりです。夜遅くまで（午前2時）まで開いてる... 続きを読む

らくがきで朝ラー。豚うるわしらーめん。 うるわしの方は初めてかも。 うーーーむ。しみじみ美味い。なんだ、これは。 スープがとっても繊細。すっきりなんだけど、“淡麗”という形容詞とはちょっと違う。いい感... 続きを読む

おえかきで、ふわまる醤油チャーシュー。 ビジュアル的に、まず圧倒されますよね、これ。 おえかきのチャーシュー、大好きなんです。ほどよい味付けで、ほどよくスパイシー。ばっちりジューシー。卓上のRED H... 続きを読む

浜田山で醤油ちゃーしゅーは、久しぶりかも。 この澄んだスープ！ 一口飲むと、まず生姜がふわっと広がります。 続いて魚介（煮干し）の香りと旨みがグワッと。 食べ進めるうちに鶏のコクが追い打ちをかけてくる... 続きを読む

期間限定（試験的？）のトマト豚骨のまぜそば。 見た目には、パルメザンチーズがかかってる以外は、いつものまぜそばと変わってない(笑)。 トマトが下に沈んてるからですね。 うん！これは、イタリアン。トマト... 続きを読む

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久しぶりに、西伊場の濃厚中華そば麒麟。 中華そばは、煮干し・鰹・丸鶏から選べるようですが、定点観測で「鰹」。太麺でオーダー。 麺は、太麺というほど太くはないけど、うん、こっちの方が好み。このスープに合... 続きを読む

某食通、“通る”さんの真似をして、ヌキヌキ、バリカタ、生卵INでオーダー。 そしたら、袴田店主に「通さん状態にする？卵黄だね？」って言われた。バレとるやないかい！(笑) まぁ、こんな変な注文する人は一... 続きを読む

高丘のワンタン軒。 なんかこの“忍者系”のつけ麺は、時々急に食べたくなる。 クセになるんだよな、なぜか。つけダレは非常に味わい深い。かえしは濃いめなんだけど、味は単調じゃなく、幾層にも旨みが重なってい... 続きを読む

五十八へ来るのはかれこれ3ヶ月振り。 ジョージさんの入院が意外と長引き、体調も心配でしたが、もうほぼ“全快”ですね。お元気そうでよかった。 久しぶりの絹腰うどんは、いつもの定番、とろろぶっかけ。 うー... 続きを読む