「野の香店主のうどんメモ」 一覧

【先週土曜日】 絹腰うどん五十八（いそはち） ↓山菜とろろぶっかけ…今回もいいうどんだわ。さすがに自画自賛されていただけのことはある。 ↓野菜天盛（ハマボウフウ、タラの芽、山椒、ヨモギ、葉生姜）…ハマ... 続きを読む

【先週水曜日その5】 おか泉 ↓生醤油うどん+えび天…すごいね、このうどん。みずみずしくて、ツヤッツヤで、見るからにうまそう。 　この伸びーるうどんは、他にはない。この日5軒めだったけど、全然食えるの... 続きを読む

【先週水曜日その4】 詫間の橙や跡地にできた、本格手打ちうどんもり。 ↓えび天ぶっかけ…おおー。しっかりした食感で、ブルルンと勢いがある。どっちかというと剛麺。きちんと、うどん作りをしているのがわかり... 続きを読む

【先週水曜日その3】 香川屋本店 ひさびさ。栗熊の香川屋本店。さすがに流行ってますねー。 ↓かけ（小）…。安定のかけダシ。エッジがしっかり立って、のどごしのいいうどん。まさしく、讃岐うどんのスタンダー... 続きを読む

【先々週土曜日】 掛川の和ゃ（なごみや）。 先月から、土曜日のみ夜営業が始まった和ゃさん。 ↓えび天セット、ざる大盛…あいかわらず、いいですねぇ。まず、色つやが抜群によい。ソフトでモチモチした食感。 ... 続きを読む

【水曜日その2】 綾南のたむら。 ↓そのまま（小）…うーゎ。なんじゃこりゃ！？美味いにもほどがある。 　ほどよいねじれとちぢれ。のどを通っていくときの気持ちよさといったら！『讃岐うどんは、のどごし』っ... 続きを読む

【水曜日その1】 坂出のがもう。 ↓釜かけ（小）+あげトッピング…この日は、ちょうどいいタイミングだったので、釜かけで。釜あげだと、芯まで熱い。通常のかけよりも、しっかりした食感。釜あげ麺も、ええなぁ... 続きを読む

【火曜日その2】 鶴丸Gee ↓ぶっかけ…うどんは、かなりの剛麺。カタコシ系。エッジがピシっと立って、活きのいいうどんです。 ↓なにこれ？シュール。お雛様が八重桜を見上げてお花見をしている。シュール！... 続きを読む

【火曜日その1】 高松市瓦町の、うどん職人さぬき麺之介。おもろい店やなぁ、ここ。 カウンターにお客さんが2人いるのに、大将の姿が見えない。「17:00開店って書いてあるのに、おかしいなぁ」と思っていた... 続きを読む

【月曜日】 絹腰うどん五十八（いそはち） ↓つくねと水菜うどん…うどんもいいけど、このダシが美味いんだよなぁ。すっきり、深みのある味わい。麺にもよく乗ってくる。 　つくねも大好きです。レンコンのシャキ... 続きを読む

【水曜日】 新城の長生（ちょうせい）うどん。 ここは新城高校の正門前にある。さすがの老舗らしく、地元のお客さんで賑わってます。 ↓カレーうどんⅠ…本家若鯱家と同じルーを使用、と書いてある。ほー、なるほ... 続きを読む

【火曜日】 丸亀製麺（西塚店） ↓だし玉肉うどん…おお、これが噂のだし玉肉うどん。中身の、牛肉のしぐれ煮がめちゃくちゃ美味いやん。だし玉もうまいし。 　ただ麺がブチブチ切れるのには閉口したけど…。 ↓... 続きを読む

【月曜日】 豊橋の、本格手打てつ家。 ↓ちくたけ天ぶっかけ…店主、哲也さんの実家、三ヶ日で採れたタケノコの天ぷらがたっぷり3切れ。これ、うまいなぁ。味付けも、食感も抜群。 　そしてなんといっても、この... 続きを読む

【金曜日】 絹腰うどん五十八（いそはち） ↓とろろぶっかけ…今日のうどんは、いつにも増して色つやがよく、コシもいい。美味い！ ↓春の野菜天ぷら（葉生姜、ハマボウフウ、カラスザンショウ、タラの芽、ウド）... 続きを読む

【木曜日】 ナザレ（浜北店） ↓カレー南蛮、ライス（小）…ここのうどん、けっこう好きです。細くて、伸びがあって、ほどよいコシがある。いいですね。カレーがかなりスパイシー。大人の味ですね。

【月曜日】 手打うどん錦（にしき） ↓カレーうどん…名古屋へ来ると食べたくなるのが、これ。錦のカレーうどん。お客さんの注文の、たぶん9割はカレー。 　黄色っぽい、クリーミーなカレースープが、麺によくか... 続きを読む

【水曜日その3】 はなまるうどん（サンストリート浜北） ↓アボカドとサーモンのサラダうどん（小）…はなまるさんも、いろいろ考えますね。アボカドとサーモン、か〇ぱ寿司にありがち。いいと思います。 　うど... 続きを読む

【水曜日その2】 絹腰うどん五十八（いそはち） ↓絹腰うどん坦々麺…期間限定の坦々麺は、この日から開始。美しいうどんですね。色つやも良い。 　自家製のごまダレと肉みそが、ほんとに美味いんです。同行者の... 続きを読む

【水曜日その1】 さぬきうどん佐和 この日はあいにくの雨模様でしたが、名古屋からの客人、有名ブロガーのKJ田さんをお連れして、静岡県西部のうどん屋さんをハシゴ。 ↓かけ（ひやあつ）…細めのうどん、のど... 続きを読む

【水曜日その3】 名古屋の北、豊山町のみのや。ここは、自分も大好きなお店です。 この日はなんと！この地に移転して（先代からかぞえて）ちょうど30周年の記念日だったとか。おめでとうございます！そんな記念... 続きを読む

【水曜日その1】 豊明市の讃岐うどん十四明（とよあけ）。 ↓ざるうどん、天ぷらセット…愛知県産小麦『きぬあかり』100%のうどん。モチモチとソフトな弾力が特徴的ですね。小麦の香りもいい。さすがのこだわ... 続きを読む

【火曜日】 はなまるうどん（サンストリート浜北） ↓塩豚ねぎうどん（小）…豚肉がけっこう入ってて、ボリュームがあります。いい味。 ↓この、ゆずこしょうが美味いんだよね。 ↓いなり寿司、春巻き ↓ちなみ... 続きを読む

【水曜日その2】 絹腰うどん五十八（いそはち） ↓つくねと水菜うどん ↓春の野菜天ぷら（ブロッコリー、プチベーユ、蕗の薹、子持ち高菜）…ふきのとう、ほろにがで美味いです。 ↓セリ、紅菜苔、ワサビ菜…あ... 続きを読む

【水曜日その1】 東京駅の、難波千日前釜たけうどん（八重洲北口店）。 ↓梅きつねぶっかけ（冷）…ふむ。なるほどね。釜たけさんらしい,むっちりとしたうどんですね。 　ぶっかけダシが甘めで、イリコがしっか... 続きを読む

【土曜日】 さぬきうどん佐和 ↓カレーうどん（こってりスパイシー）…うん、うまい。ちょっとかためにゆで上げたうどんも、いい。細めでも、しっかりカレーを連れてくる。よく考えられています。 ↓おでん（牛す... 続きを読む

【水曜日】 絹腰うどん五十八（いそはち） ↓とろろぶっかけ…安定の、いいコシです。 ↓春の野菜天（新しょうが、ウド、ブロッコリー、子持ち高菜）…新生姜を薄くスライスして、天ぷらに。鮮烈な香りと辛み。こ... 続きを読む

【先週金曜日】 絹腰うどん五十八（いそはち） ↓味噌煮込み風鍋焼きうどん…具だくさんで、満足感あるな。 ↓春の天ぷら（ウド、ブロッコリー、ロマネスコ、蕗の薹、子持ち高菜） …まず、ウド。いいですねー。... 続きを読む

【水曜日その2】 新宿の東京麺通団。 ↓ひやたま（小）…うん。うまい。ちょっと作り置き感があったけど、それでもうまいな。小麦の香りが強い。まさしくオーストラリア！って感じの麺。さすがです。 ↓牛すじカ... 続きを読む

【水曜日その1】 銀座 佐藤養助 ↓タイ風グリーンカレーつけ麺…おお、これが稲庭うどんかぁ。 いやぁ、この盛り付け！感動しますね。美しい…。 グリーンカレー、おいしい。でも反省点として、初めて来た店で... 続きを読む

【金曜日】 絹腰うどん五十八（いそはち） ↓つくねと水菜うどん…いいですね。あったかいうどんも、コシがある。ダシもうまい。 ↓子持ち高菜の天ぷら…田原市まで行って調達してきたという子持ち高菜を、天ぷら... 続きを読む